不知道題主為什麽會問這個問題。作為壹名營養師，最近也收到類似的問題。最近，無麩質飲食似乎在小範圍內流行。有壹種病叫面筋過敏，就是有些人對面筋不耐受，吃了含面筋的食物後會出現嚴重腹瀉等癥狀。目前對於麩質過敏還沒有有效的治療方法，所以只能通過吃低麩質或者無麩質的食物來預防過敏。這種病在歐美的發病率比較高，所以歐美有很多無麩質食物，是專門針對麩質過敏人群的。而國內無麩質食品很少，無麩質食品價格也比較貴。如果沒有過敏癥狀，就沒必要趕時髦，那只是商家的陷阱。
當然，妳可能真的對面筋過敏才會問這個問題。如果是這樣，妳應該避免上面提到的所有小麥食品。包括面包、饅頭、面條、餅幹、各種小麥粉制作的糕點糕點、膨化食品等。外出就餐也要特別註意。應避免比薩、意大利面、通心粉和甜點。
面筋過敏的人可以選擇大米、小米、高粱、紅豆、綠豆、玉米、紅薯等澱粉類食物，選擇還是很多的。
追問:我是ⅱ型糖尿病，我說我是禁食麩質食物對吧？
回答:糖尿病人禁吃麩質食物嗎？我以前從未聽說過。營養學上有個概念叫血糖指數，常用來反映食物相對於葡萄糖升高血糖的速度和能力。血糖指數(GI)是衡量食物引起的餐後血糖反應的有效指標。葡萄糖的升糖指數通常位於100。壹般來說，血糖指數大於70為高GI食物，55~70為中GI食物，小於55為低GI食物。食物的血糖指數受多種因素影響。下圖是常見食物的血糖指數。圖片來源:中國居民膳食指南。雖然GI不是飲食中唯壹的參考指標，但也具有重要意義。壹般建議糖尿病患者少吃高GI食物，盡量選擇低GI食物。和面筋沒有關系。壹般我們吃米飯，白面饅頭，這些細糧升糖指數高，建議少吃。如果要吃，盡量搭配各種粗糧吃。少吃零食，少喝甜飲料。可以多吃蔬菜。水果不要超過350克，這是壹個大蘋果的重量。其實大部分水果的GI都不高。有條件可以稍微鍛煉壹下。妳不必又跑又跳。從每天6000步開始吧。逐漸養成健康的生活習慣。不難。