蝦肉軟嫩易被人體吸收，營養豐富，適當食用可以很好的補充人體，所以我會時不時的給孩子吃。蝦可以經歷的烹飪方式有很多，煎、煮、炸，都能讓人享受到美食的美味。這次要和大家分享的是蛋炒蝦，還有雞蛋嫩滑的Q彈蝦。整盤菜味道都很棒。對開胃吃東西也很有幫助。做這道菜的時候，有的人先炒蝦仁，有的先炒雞蛋。事實上，廚師說如果烹飪方法正確，整道菜的味道會增加壹倍。讓我們壹起學習。
蝦仁炒雞蛋；
備用食材:蝦20只，雞蛋3個，鹽少許，料酒半勺，玉米澱粉1勺；
制作流程:第壹步，準備適量的大蝦，去殼、去頭、去尾、去蝦線，用清水仔細沖洗幹凈，然後控水，將蝦放入容器中，加入少許料酒和少許鹽；
第二步，加入壹勺玉米澱粉，用手攪拌均勻，然後倒入半勺食用油攪拌均勻，靜置腌制10分鐘，準備壹個小碗，敲入三個雞蛋；
第三步，在蛋液中加入壹些鹽和少許澱粉水，用筷子攪拌均勻使其成為蛋液，準備好所有的食材開始烹飪，炒鍋加入少許食用油；
第四步，油加熱後，放入腌制好的蝦仁，小火翻炒。蝦稍微變色的時候，可以直接把蛋液倒入鍋中，快速翻炒。
第五步，讓每只蝦都粘上蛋液，攪拌均勻，待蛋液完全凝固，關火，撒上壹層蔥花作為點綴，然後出鍋。
邊肖總結:這種蝦和蛋的組合可以說是絕配。兩者都含有豐富的蛋白質，可以很好的補充人體。而且蝦和蛋都是非常健康的食材，適當的食用會很有幫助。蝦仁炒雞蛋這道菜很清淡，適合夏天吃。好吃的時候不用擔心上火。這道菜的做法和技巧其實很簡單。煮熟的蝦和雞蛋會非常好吃。每次用這種方法做菜，端上來總是得到孩子們的喜愛。壹口吃壹口特別過癮，尤其是家裏有孩子的時候。建議我可以多了解壹下這道菜，讓孩子在享受美食的同時充分吸收它的價值。
烹飪技巧:
1，蝦炒蛋，有人先炒了蝦，有人先炒了蛋？廚師說正確的做法應該是先把蝦放在鍋裏炸，炸到發卷變色，然後直接倒入蛋液，炸到凝固，味道會加倍；
2.記住蝦不能煎太久。看到有輕微變色，就需要倒入蛋液。不要等到蛋液完全凝固。看到它的形狀，就可以出鍋了。整盤菜都會很好吃。
3.蝦需要提前用調料腌制壹段時間，有助於去除腥味，也能提升整體口感。加入食用油是為了鎖住蝦的水分，讓蝦更嫩滑。
蝦仁炒雞蛋簡單又好吃。如果妳覺得這道菜還不錯，請收藏起來學著做，或者分享給更多的人！