所需食材
主料:旱黃瓜,小蔥,鹽;輔料:米醋,香油,味精,白糖
制作做法
做法壹?
清香不膩黃瓜做法
主料黃瓜1根
輔料白糖8g ?鹽2.5g ?米醋 適量 ? 白芝麻 少許 ?亦舒堂火麻油 1/2湯匙
涼拌黃瓜做法
1. 黃瓜削皮,去芯,拍段,加白糖和鹽腌制20分鐘
2. 去水，澆上火麻油，醋並撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口。
貼士
1.清香不膩主要是用火麻油替代了香油，使得黃瓜更帶有黃瓜的清香，更適合夏天吃。
2.腌制過後的水要倒掉。
3.除了可以放些白芝麻裝飾，還可以加些香脆的花生米。
做法二
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩壹點的。）
做法三
將黃瓜洗凈，用刀拍了切成壹厘米塊，用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，拌勻即可。
做法四
把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌涼菜放點白糖，比放味精提味還好吃。
做法五
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裏的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
做法六
將黃瓜洗凈拍碎切塊，，用壹個小碗裝入辣椒醬，再放入4茶勺的白糖，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料，口感鮮爽，味道獨特。