牡蠣營養價值豐富，煮熟後味道很好。
牡蠣具有平肝潛陽、安神定誌、軟堅散結、收斂收斂的作用。其主要功能如下:
第壹，補鋅
牡蠣是含鋅較多的天然食物之壹，每100克牡蠣中的含量高達71mg，適合缺鋅人群食用。
第二，拼圖和大腦
牡蠣中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力發育所需的重要營養素。經常食用有助於改善和預防高血壓，起到保護和健腦的作用。
第三，提高性功能
牡蠣中含有大量的精氨酸和微量元素，是精子生成所不可缺少的。經常食用可改善性功能，適用於陽痿、前列腺肥大。
第四，滋補強壯
牡蠣含有18種氨基酸、B族維生素、牛磺酸、鈣、磷等多種礦物質，經常食用可提高人體免疫力。牡蠣富含優質蛋白質、維生素和礦物質，並含有多種氨基酸。
這些氨基酸中富含能合成抗酸化物質谷胱甘肽的氨基酸。吃過牡蠣後，
谷胱甘肽可以在人體內合成，清除體內的活性酸性物質，可以提高免疫力。
1，鈣和鋅，促進骨骼發育。
牡蠣是補鈣的最佳食物，富含磷。因為鈣被人體吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收。
牡蠣可以補充鋅，預防缺鋅最好的方法是多吃富含鋅的食物，牡蠣含鋅量最高；
牡蠣含有維生素B12，這是壹般食物所缺乏的。維生素B12中的鉆石元素是預防惡性貧血不可缺少的物質，所以牡蠣具有主動造血的功能。
2.促進智力發展
牡蠣中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力發育的重要營養素。糖原是人體能量儲存的壹種形式，可以提高身心活動的效率。
此外，利用牡蠣殼增加體內鋅的含量，可以提高體內鋅鎘的比例，有利於改善和預防高血壓，起到保護和健腦的作用。
3.促進血液循環
牡蠣中含有的氨基酸、鉛等礦物質和維生素會改善血液循環，女性的大敵、體溫過低和低血壓也會得到改善。