2.萊格頭條
壹定要攪拌，直到混合物均勻。
3.頭條萊陽
將面粉過篩，先將三分之壹的面粉加入液體中，攪拌均勻，再加入剩余的面粉，攪拌均勻，得到面條。
4.萊格頭條
不需要太多搓，避免筋。放在保鮮袋裏1小時。
5.萊陽頭條
我用的是100g的月餅模具，壹劑去皮50g。
6.萊陽頭條
餡料50克，萊陽頭條。
7.萊陽頭條
用蛋黃包裹栗子餡。
8.萊陽頭條
團壕羊頭頭來
9.跳來鵝頭
面包袋餡條賴陽頭
10.頭條萊陽
團好來洋頭條
11.跳來頭
用模具把月餅壓出來。把揉好的月餅放入低粉中，稍微蘸點面粉，再往模具裏倒點低粉，然後把面粉全部敲出。將月餅厚的壹面放入模具中，註意不要讓面團接觸模具周圍，這樣會破壞面團，所以我會將面團搓成略呈橢圓形放入，然後輕輕提起模具松手，壹個月餅就做好了，可以上頭條了。
12.萊陽頭條
我交替烤了兩個盤子，所以我壹起做了兩個盤子。烤之前噴壹點水，烤箱預熱200度，中層烤5分鐘，取出準備壹個蛋黃+壹勺蛋清。待月餅稍涼後，用刷子將碗邊多余的蛋液刮掉，輕輕刷在月餅花紋凸出的部分。烤法是200度5分鐘，轉三次180度。因為兩個盤子是交替烤的，晾的時候壹個盤子剛好烤好，時間被充分利用。
13.萊陽頭條
這些月餅只做了兩個小時。回油前拍的照片，回油後會更美(不懂烘焙的人可能不知道什麽是回油。制作月餅皮時，添加油脂、轉化糖漿、低筋粉等原料，攪拌後形成暫時的乳化體系，即乳化體系在壹定條件下可能崩解；月餅袋被塞滿了。烤好後，皮的含水量很低，大概在5%左右，但是餡料的含水量還是比較高的，壹般在20%左右。這樣，放月餅時，餡料中的水分就會遷移到餅皮上。幹餅皮吸收了足夠的水分後，由於水油不相容，原有的乳化系統會被破壞，油脂自然向外滲透，給人的感覺是油酥油亮，有光澤，透明，也就是“回油”。