豬蹄燉黃豆的配料
豬蹄燉黃豆好吃又營養。
1.將幹大豆洗凈，放入清水中浸泡幾個小時，直到大豆膨脹。
2.用刀刮豬蹄。
3.將豬蹄平放在砧板上，用菜刀從腳趾處切開。
4.將豬蹄直立，用刀沿骨縫將豬蹄劈成兩半。
5.用刀將豬蹄從骨縫處切開，切成大塊。
6.鍋中倒入水，倒入豬蹄煮開，焯壹下去臟。
7.將水倒入砂鍋，加入豬蹄和姜片。
8.把砂鍋放在爐子上，燒開，然後用小火煨。
9.燉40分鐘後，倒入泡好的黃豆。
10.小火燉40分鐘，直到湯變白變粘。
11.加入精鹽繼續燉10分鐘。
12.如果喜歡糖醋湯，可以調番茄醬。
孕婦吃豬蹄的好處
補充營養
豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鐵，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養元素，能更好地滿足孕婦的營養需求。
鎮靜安神
豬蹄中含有的甘氨酸對中樞神經系統有鎮靜作用。吃豬蹄有利於減輕中樞神經系統的過度興奮，還能改善孕婦的焦慮狀態、神經衰弱、失眠等癥狀。
如果孕期有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，吃豬蹄是非常好的食療方法。豬蹄的鎮靜作用歸功於豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，它能抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮。
可以強健腰膝
懷孕期間，孕婦的腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝疼痛的癥狀。這時候孕婦可以選擇吃豬蹄來輔助。
滋補強壯身體
中醫認為，豬蹄性平，味甘。具有補虛、滋腎精、強腰膝的作用。由於孕婦體重增加，身體生理機能發生變化，經常會感到疲勞，腰酸腿腫。適量吃豬蹄有壹定的滋補強身作用。
皮膚保養
豬蹄富含膠原蛋白，在烹飪過程中會轉化成網狀結構的明膠。明膠可以幫助細胞吸收水分，使其飽滿，幫助細胞代謝，從而有助於孕婦的美容養顏。
誘導/刺激乳汁分泌
豬蹄壹直是治療產後缺乳的食物之壹。生完孩子後，如果有泌乳不足的情況，可以用豬蹄配花生、黃豆或通草煮湯，有很好的泌乳效果。
防止皮膚幹燥
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量相當高，容易被人體吸收。豬蹄中的膠原蛋白在煮熟後轉化為具有網狀結構的明膠。這些明膠幫助細胞吸收水分，使其飽腹，並幫助細胞代謝。因此，豬蹄可能有助於孕婦美容養顏，孕婦吃豬蹄是個不錯的選擇。
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