芹菜蔬菜肉餡餃子
主要成分
400克餃子皮？250克豬肉？芹菜350克1份。
附件其他
食用油適量？適量的鹽？包子餃子調味粉適量
立冬吃膩了餃子和韭菜餡。今天換成芹菜餡吧。是淡淡的芹菜香，香而不膩。我懶得自己搟皮，買了現成的餃子皮。
芹菜蔬菜餃子的做法
步進步進
1
豬前
芹菜蔬菜肉餡餃子
主要成分
400克餃子皮？250克豬肉？芹菜350克1份。
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食用油適量？適量的鹽？包子餃子調味粉適量
立冬吃膩了餃子和韭菜餡。今天換成芹菜餡吧。是淡淡的芹菜香，香而不膩。我懶得自己搟皮，買了現成的餃子皮。
芹菜蔬菜餃子的做法
步進步進
1
豬前腿肉洗凈，去皮，肥肉和瘦肉分別切塊或絞碎。攪在壹起不容易。
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2
去除芹菜的葉子，洗凈並晾幹，剁碎或切碎，加入到肉中。
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三
加入2茶匙鹽、1湯匙食用油、少量調味粉，順時針或逆時針方向攪拌均勻至粘稠狀。不要亂攪。
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四
取壹個餃子皮，壹般是幹的，四邊抹壹點水。
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五
加入適量的餡料。
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六
先在中間粘合。
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七
在兩頭
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八
然後將兩個外角粘到中間。如果怕散架，再用手指在邊緣周圍捏壹下。
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九
餃子都包好了。如果壹次吃不完，可以放冰箱冷凍。想吃的時候，不解凍直接拿出來煮或者炒。
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10
鍋裏放適量的水。水開後，放入餃子。用抹刀抄底，防止底粘鍋。可以倒壹點油，餃子不容易粘。蓋上鍋蓋煮到水開，再煮兩三分鐘，然後打開鍋蓋加1-2倍的水再煮。餃子皮是半透明的。打開蓋子，再煮壹兩分鐘。
步進步進
11
餃子做好以後，為了讓菜好看，可以先舀起來放在涼開水裏，這樣就不容易粘了。
芹菜蔬菜水餃成品圖
芹菜肉餡餃子的烹飪技巧
技巧
1，芹菜餡要用嫩芹菜，沒有筋，所以好吃。芹菜要切碎，太大容易刺破餃子皮。如果覺得芹菜水分太多，可以往水裏擠壹點。不要擠得太幹。太幹了，不好吃。芹菜味道比較香，不建議加太多調料，壹點點就好。
2、肥肉和瘦肉的比例可以是3: 7，純瘦肉太柴，不好吃。而且餡料加了壹點油，保持肉餡順滑不太柴。只能往壹個方向攪餡，不能往四個方向攪。