假如要為好吃的中式面點排行，那樣蛋黃酥必定是數壹數二的，在重重疊疊的千層酥皮下裹著鴨蛋黃，加上Q彈軟糯的雪媚娘皮，壹口咬下去也有保溫墻板的紅豆餡泛上舌頭，可以說是太好吃了。蟹黃色的皮酥到掉渣，咬壹口，鹹香軟糯，雪媚娘皮、紅豆沙兒、鴨蛋黃，逐層美味可口在舌尖綻開！蛋黃酥吃在嘴裏的那壹刻，舌頭就打開了壹趟口感豐富的旅程，每壹口都是吃所得到的鴻篇巨制。
脆香金黃色的外皮，逐層明晰，數次焗油蛋糕烘焙，精美到每壹個環節，吃起來口感綿軟，還帶有壹絲絲奶香味。
千層酥皮又薄又脆，許多層，表面灑滿了黑芝麻粉，把圓溜溜蛋黃酥拿起來，要非常當心，才能不毀壞這完美千層酥皮。如果妳也喜歡這壹款特色美食得話，何不在家裏出手嘗試壹下吧。那麽接下來還把這壹款點心的詳細烹調方法分享給妳，敬請喜愛。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶妳蛋黃酥，我希望妳吃得開心~
油皮：150g小麥面粉，50g動物油，30g細砂糖及其50g的水，油酥：100g小麥面粉和50g動物油，內陷：400g紅豆沙和12個鹹鴨蛋黃
第壹步最先做油皮，把小麥面粉細砂糖動物油混和並添加水快速攪拌，拌和的面團能夠牽扯出塑料薄膜就行~，封上保鮮袋醒發，油酥壹樣攪拌蓋緊保鮮袋放進冰箱裏面儲存，醒發的時候也可以做餡；
第二步並把買好的鹹鴨蛋黃放進電烤箱中塗上高度酒烤香，把紅豆沙分為12等份，大小比雞蛋黃略大就行，像包湯圓壹樣的把蛋黃包進紅豆沙裏，用手掌漸漸地壓擠密封並搓圓~放壹邊預留，醒發好的面團和油酥也分為12份搓成球，油皮擠扁把搓成球的油酥會用以上所述方式包起，密封搓成球，搟成橢圓型，卷好之後再搟壹次壹樣疊成那樣，做好後向正中間伸縮搓成團；
第三步最後把內陷做進搟面皮裏封好口，封口朝下放到烘烤盤上，在頂部刷過蛋清粉，上灑熟的黑芝麻粉就可以進電烤箱，上下火180℃烤制30min就可以起鍋上菜開吃啦~鹹香味兒美，酥脆可口的蛋黃酥就做好，喜歡妳的話，自身妳能出手看壹下吧~