脆皮披薩面團:高筋面粉50g低筋面粉50g鹽1/4茶匙(約1g)酵母1/2茶匙(約3g)溫水55ml黃油10g。
奶油白醬:黃油20g面粉10g牛奶75ml淡奶油75ml帕爾馬幹酪粉1湯匙(15g)意大利香料1/4茶匙(約1g)黑胡椒1/4茶匙(約1g)。
披薩餡:土豆絲100g意大利香腸約12g黑橄欖丁5粒彩椒丁15g馬蘇裏拉芝士150g(切絲)。
參考份量:壹份8英寸的披薩
如何制作脆皮披薩面團:
1)將高筋面粉、低筋面粉、鹽混合放入盆中。將酵母和溫水(35度左右)攪拌後靜置5分鐘，然後倒入盆中，用筷子攪拌面粉和酵母水使其慢慢混合，然後用手揉成略光滑的面團。
2)加入軟化的黃油，用黃油將面團揉至完全融合，使面團變得光滑有彈性，這樣面團就揉好了，蓋上保鮮膜的盆子，放在溫暖的地方，發酵約1小時，使面團變得比之前大1-1.5倍。
奶油白醬的做法:
3)將黃油放入鍋中，用中小火把黃油融化，加入面粉翻炒。
4)然後，倒入牛奶，不斷攪拌煮沸。大約半分鐘後，加入鮮奶油，繼續煮至醬汁變稠。加入帕爾馬幹酪粉和意大利香料調味。最後撒上黑胡椒和鹽，拌勻，關火，晾涼備用。
土豆香腸披薩怎麽做；
5)將發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成圓形，厚度約2mm，然後將搟好的面團鋪在披薩盤上，用手塑造成略厚的面皮，用叉子在面皮上打幾個孔。
6)在餅皮上均勻抹上壹層奶油白醬，再撒上薄薄的壹層馬蘇裏拉芝士。將土豆絲、意大利香腸、黑橄欖丁和彩椒丁依次鋪在餅皮上，最後將剩下的馬蘇裏拉奶酪撒在上面。
7)烤箱提前預熱10分鐘，將披薩放入烤箱中層，上下火，200度烤20-25分鐘左右，烤至四周上色，表面金黃即可。
超級羅嗦:
* *在奶油白醬中加入面粉有兩個原因。壹個是因為炒出來的面粉有壹種特殊的香味，壹個是因為加面粉會讓整個醬更濃。
* *意大利香料可以在大型超市的進口專櫃或者西餐調料店買到。歐芹、迷叠香、羅勒和牛至都是意大利香料。家裏有什麽調料就用什麽。或者直接買意大利香料做披薩。
* *靜置酵母水的目的是激發酵母的活性成分。如果不是靜態的，直接用是可以的，但是需要摩擦壹段時間。
* *脆皮披薩面團的外皮因為量少而比較薄，所以在搟面的時候很容易碎。如果出現這種情況，我們可以拿壹塊皮來修補破損的地方。
* *土豆應該先去皮，用刮刀切碎。如果不立即使用，應該將它們浸泡在水中，以防止土豆變黑。但使用前必須完全排幹。
* *如果模具的不粘效果不好，我們可以先在模具上刷壹層黃油或者橄欖油，然後在模具上鋪上蛋糕皮，這樣更容易脫模。
* *為了讓顏色更好看，可以在披薩邊緣刷壹些帶水的蛋液，讓烤出來的顏色更金黃。