所謂發制品，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已有疾病的食物。毛發禁忌在飲食養生和食療中具有重要意義。壹般情況下，頭發也是食物，適量食用不會對大多數人產生副作用或不適，只會誘發某些特殊體質和與之相關的某些疾病的發作。
根據傳統的理解，頭發對象被分為七類:
1、熱發:多為辛辣、燥熱，可助熱火，傷津液，劫津液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭菜、芥菜、羊肉、狗肉及燉品、炒、炸。體熱過盛，陰虛火旺，各種熱引起的疾病都不能食用。
2、動風發:多有升發、散氣、火熱之性，能使人陽氣升發，內風反叛，邪氣消散。如海魚、蝦、蟹、貝類、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛奶、蘑菇、木耳、茄子、香椿等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、癤、癤、中風、頭暈、驚風、痹癥等。不可食用。
3、助濕發:多黏、肥膩，可堵脾、助濕、愛邪。如焦糖、大棗、面食、肥肉、糯米、豬肉、甜膩的東西。濕熱、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等禁忌。
4、積寒毛:多寒濕，可傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、西瓜、四季豆、冷冬蔬菜、莧菜、生菜、柿子、梨等。素食者體質屬陽虛，陰寒盛，腹瀉、冷痛、陽虛水腫等都不適合食用。
5、活血發:多具有活血散血的特性，作用兇猛，能活血傷絡，迫使血液溢出。如慈姑、海椒、花椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，虛脫時出血，痔瘡，月經過多，吐血，咯血，鼻出血，皮下出血，血尿等疾病都是不允許吃的。
6、行氣發:很多都有郁滯的特點，能阻滯氣機，阻礙臟腑運化功能。如羊肉、蓮子、黑豆、芡實、蓮子、芋頭、土豆、豆類和壹些果蔬。不適用於消化不良、疼痛、腫塊等實證患者。
7.致病性疾病:很多都具有很強的刺激性，可誘發慢性疾病和突發癥狀。它們往往受某些外界因素的影響，如魚類、蟹類、貝類、壹些畜肉、蛋類、奶類和蘑菇、香椿芽、木耳、莧菜等。患過過敏性疾病的人要註意忌食。
8.民間長期實用的結論性發制品，如魔芋、芋頭、泡菜、植物油、酒糟、白酒、豌豆、黃豆、豆腐、豆腐、蠶蛹、蔥、蒜、韭菜等。有時肉、氣味、氣味等食物被視為毛發。
雞蛋雖然不是頭發，但也不宜多吃，壹般壹天不超過兩個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎病、腹瀉患者。原因是雞蛋含有大量蛋白質，但屬於異性蛋白質，相當壹部分人吃了異性蛋白質後出現病理反應。