胡蘿蔔中所含的β-胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，通過加熱或在油中油炸，從細胞壁中釋放出營養物質，可以被人體充分吸收。壹般果蔬混合汁的原料胡蘿蔔需要經過熱處理後加工成飲料，以提高β-胡蘿蔔素的吸收率
2生胡蘿蔔汁的好處原料:胡蘿蔔半根，橙子半個。
做法:將橙子去皮，切成小塊，將半個胡蘿蔔切丁，放入榨汁機中榨成汁。它嘗起來很甜，妳可以加兩片薄荷葉來減輕味道。(也可以是橘子、蘋果、芹菜等食材)
好處:生吃胡蘿蔔容易使水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨胡蘿蔔汁可以起到通便排毒的作用。
3熱飲胡蘿蔔汁的好處原料:150g胡蘿蔔、50g雞蛋、5g蜂蜜、3g香油。
做法:胡蘿蔔搗碎取汁；燒開水；雞蛋打散，倒入開水中；加入胡蘿蔔汁、蜂蜜和香油，攪拌均勻即可食用。
好處:生胡蘿蔔會有很濃的青味，很多人可能接受不了，而且胡蘿蔔素是脂溶性物質，在油脂的分解下可以分解成維生素A，提高了胡蘿蔔素的吸收率，對胃的刺激較小，更容易消化吸收。
4胡蘿蔔汁的營養價值為1，富含維生素和微量元素。胡蘿蔔中含有的維生素非常豐富。比如維生素A、維生素E、B族維生素等。這些維生素可以作用於人體的各個部位，發揮其獨特的作用。比如維生素A可以治療夜盲癥，維生素E可以起到護膚的作用。此外，胡蘿蔔還含有人體所需的微量元素，如鈣、鐵等。
2、豐富的植物纖維植物纖維對人體新陳代謝很有幫助。胡蘿蔔汁會分解豐富的植物纖維，可以加速人體新陳代謝，幫助人體機能的正常運轉。
3、果膠成分胡蘿蔔含有豐富的果膠成分，這也是胡蘿蔔可以像水果壹樣壓榨的原因。果膠對腸胃系統的正常運作很有幫助，可以塑形大便，有助於治療腹瀉和腸炎。