功效:清利濕熱，消腫化瘀，防癌。
可用於治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰、結膜炎、乳腺炎等炎癥，常作為保健食品。實踐證明，它的花粉能消除疲勞，增強運動員的鬥誌，使老人重獲青春活力，使孩子成長智慧，使體弱多病者早日康復。對兒童貧血、慢性便秘、大腸疾病、高血壓、頭痛、中風等疾病有壹定的輔助作用，還能幫助調節神經狀態，改善失眠。蘆丁還具有促進血管和心臟功能、促進血液凝固和防止出血的輔助功能。
因此，南瓜花泡水湯也能起到上述食療作用。
此外，南瓜花還被譽為“全能蔬菜”、“迷妳營養寶庫”，堪稱“完美營養食品”。所以，經常吃南瓜花對妳很有好處。我們推薦幾種吃法:
雙花煎蛋
南瓜花金黃色，色澤鮮艷，是營養學家推崇的“萬能蔬菜”。茉莉花被譽為菲律賓的國花；雞蛋是家庭飲食的瑰寶。三者同煮，色澤金黃油潤，鮮香可口。材料:雞蛋3個，南瓜花6朵，茉莉花幹10g，胡椒粉2g，精鹽適量，食用油適量。制作:將幹茉莉用少許水浸泡後撈起；南瓜花洗凈；茉莉、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入精鹽、胡椒粉、金銀花，攪拌均勻；炒鍋燒熱食用油，放入雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入砧板，切成菱形塊，盛出。
青椒炒南瓜花
青椒炒南瓜花，清香微辣，可以解膩。材料:青椒100g，南瓜花18g，幹辣椒12g，姜片8g，食用油35g，味精2g，精鹽3g。制作:青椒洗凈，去籽，切成粗絲；南瓜花洗凈，用刀切成兩段；炒鍋內燒熱食用油，放入姜片、幹花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再放入南瓜花炒至停止生長，放入味精，即可食用。
生苦瓜拌南瓜花
此菜具有清濕熱、消暑、消腫解毒、明目抗癌的功效，味鹹、鮮、香、微苦。原料:苦瓜150g，南瓜花10，香油25g，蔥花15g，精鹽3g，味精1.5g制作:苦瓜去籽，洗凈，切塊，拌少量精鹽；南瓜花洗凈，改刀為條，放入開水鍋中焯至斷，撈起用涼開水晾涼，瀝幹水分，與苦瓜、味精、蔥花、香油拌勻，裝盤食用。
釀造南瓜花
發酵南瓜花是用蝦米和香菇做成的餡料，在南瓜花中沖泡，然後蒸熟，掛汁。成品菜肴色澤鮮亮，口感清淡，質軟嫩滑。原料:蝦皮200克，鮮菇50克，南瓜花12朵，精鹽適量，水豆粉適量，雞油適量，蔥花、姜末、蔥汁適量。制作:(1)香菇洗凈，去蒂，切粒；南瓜花洗凈瀝幹水分；將香菇、蝦米、蔥花、精鹽混合，在南瓜花中沖泡，籠蒸備用。(2)炒鍋加入融化的雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁、味精，燒開，用水勾芡豆粉，再將蒸熟的南瓜花燉壹分鐘，即可食用。