為什麽百合幹是苦的？
幹百合的苦味很正常，因為它有潤肺的作用。百合分為幹百合和鮮百合，兩者都有酸味。如果太苦了吃不下去，可以和壹些綠豆，壹點紅糖拌成湯，就不會太苦了。這種湯可以消暑，還有美容的功效。但是買百合的時候壹定要註意，不要選擇壹些用硫磺漂白過的幹百合，那是不行的。不要在菜市場工廠買幹百合。攤販賣的有些是用不幹凈的東西泡的，對身體不好。所以壹定要去超市買。好的百合幹，買回來就是黃的，因為脫水。捧在手裏聞起來又香又甜，泡水後會變白。炒的時候也有點甜。
百合幹怎麽吃不苦1。百合粥:取百合粉50克，粳米60克。先將百合和大米分別洗凈，放入鍋中，加水，用小火煨。百合、粳米熟時，加適量糖，即可食用。特別適合中老年人和病後體虛、心煩失眠低熱易怒者食用。此外，百合粥中加入銀耳，有很強的滋陰潤肺作用；加入綠豆可以加強清熱解毒的功效。2.百合湯:將百合去雜，用清水反復沖洗，鍋內加水，放入水中煮至極爛，加適量白糖，配湯食用，可作為肺結核患者的食療佳品。雖然吃起來略苦，但細細品嘗卻是苦中帶甜，回味無窮；如果妳把它放在冰箱裏壹段時間，它是壹種極好的冰鎮飲料。3、百合湯:取百合粉30克、麥冬9克、桑葉12克、杏仁9克、蜜炙枇杷葉10克，加水煮沸，具有滋陰解表、潤肺止咳的功效。此外，鮮百合、蓮子心水煎，每日勤飲其汁，可治口舌生瘡。4、百合蒸:將新鮮百合花瓣與蜂蜜混合，蒸熟後咀嚼，治肺熱咳嗽。5.炒百合:取百合粉50g、裏脊肉片50g，與鹽、蛋清、濕澱粉混合，放入油鍋中炒熱，加入適量調料。此菜醇香而不膩，清脆香甜，有養五臟、滋陰清熱之功；胃口不好，食欲下降的人可以吃這道菜，增加食欲。
如何選購甜百合
壹、大家在選購百合幹時要註意產地。中國只有蘭州是甜百合的產地。蘭州百合既可食用，又可入藥，而其他地方的百合因味苦，只能入藥。所以買百合幹壹定要先看產地。只有甘肅蘭州出產正宗的甜百合幹。如何挑選優質的百合幹，要看商品的檔次。今年蘭州百合價格看漲。目前，壹級鮮百合的市場價格已經達到98元/斤，壹級到特級幹百合的價格已經飆升到220-240元/斤的高位。如果碰到比這個價格低很多的百合幹，壹定不是正宗的百合幹。俗話說“便宜沒好貨”，有壹定的道理。