1.魚擺好盤子
除夕吃的魚通常是紅燒的。魚煮熟後，簡單地放在盤子裏，直接上桌。現在年夜飯做魚，壹般都是多蒸壹點，這樣吃起來更鮮，看起來更漂亮。比如像孔雀魚這樣的驕傲就很受歡迎，方法也很簡單。壹般選擇鱸魚或鯧魚，切去頭尾，用刀在魚中間切開約1cm的花。切的時候不要切掉，保持魚腹相連。然後擺好孔雀造型，把魚頭魚尾放上去，直接放鍋裏蒸，蒸好後取出，用香菜和紅椒圈裝飾。
將牛肉放在盤子上
牛肉菜不需要像魚壹樣復雜，也不能像魚壹樣形狀復雜。壹般來說，牛肉都是切片，整齊的疊放在盤子裏。如果是長板，可以疊成單層。如果是方形或圓形的盤子，可以疊兩層或多層，只要整齊美觀即可。代碼完成後，用壹點綠色和紅色裝飾盤子的多余部分。蔬菜水果都可以。壹定不要省修飾。雖然只是簡單的壹點紅綠，但是放和不放的效果會差很多。
3.作為菜肴裝飾品的水果
水果的顏色和水分都很豐富。如果想讓菜品的裝飾更加活潑明亮，就要用水果。果盤裝飾是壹種造型方法，主要是利用各種可食用的水果進行切割搭配，再結合壹些果醬、奶油或其他輔料。常見水果:蘋果、橙子、香蕉、草莓、哈密瓜、櫻桃、藍莓、檸檬、葡萄、芒果、荔枝、菠蘿、西瓜。藍莓作為菜品裝飾，可以突出主體，搭配不同的顏色，讓原本鮮艷的顏色更加鮮艷。檸檬色澤鮮艷，黃色溫潤，能刺激食欲。檸檬的皮可以切成花瓣，整個檸檬可以直接旋轉放在盤子裏。櫻桃，在盛產櫻桃的季節，有的是淺紅，有的是深紅，長長的綠柄更添美感。和奶油壹起，可以作為西餐甜品的盤飾。