2、糖漬
新鮮刺梨在冰箱裏可以保存1 ~ 2個月，糖漬可以保存更久，半年到壹年都不會變質。這也是刺梨最好的食用和保存方法。制作糖漬刺梨，先將外刺去除，洗凈晾幹，放入玻璃容器或瓷缸中壓實，均勻撒上白糖，放在陰涼處。壹開始會有白色氣泡，是白糖發酵造成的，不會影響刺梨的營養和口感。
吃糖漬刺梨，用幹凈的勺子從上往下挖，每次2 ~ 4勺，用溫水送服。糖漬刺梨風味獨特，是壹種很好的飲品，具有很好的保健、美容、長壽和藥用價值。糖漬刺梨常溫下可保存3個月左右，冰箱保存6個月至1年。
3.浸泡在葡萄酒中
刺梨可以泡酒，也可以做成果酒，有很好的保健作用。將刺梨用酒浸泡，直接洗凈，擦幹水分，從中間切開，放入密封的玻璃容器中，倒入高檔白酒，密封容器。刺梨泡酒可以降血壓、延緩衰老、防癌。對類風濕性關節炎也有壹定的治療作用。
4.泡茶
刺梨收獲後，可以曬幹或陰幹，制成刺梨幹果。刺梨幹果可以當茶喝，經常喝刺梨幹果茶可以治療門靜脈癌、高血壓、心臟病。
5.刺梨脯
刺梨脯是壹種保健食品，不是簡單的用刺梨制作，而是添加了其他物質，主要是為了保證口感。這種做法雖然會損失刺梨的壹些營養成分，但壹些保健功能還是可以保證的。刺梨脯只有經過多次蒸煮才能制成。
6.刺梨蛋糕
刺梨酥是壹種小吃，可以作為休閑食品食用。主料是刺梨，加入糯米、白糖、麥芽糖、蜂蜜檸檬酸等常見配料制作成餅。刺梨酥味道不錯，大家都當零食吃，既健康又休閑。
7.刺梨飲料
刺梨飲料是以刺梨為主要原料，加入大量的水和少量的糖，經過幾道工序制成的飲料。由於刺梨飲料中大部分成分以水為主，所以刺梨飲料的營養價值並不太高。
8.刺梨醋
生活中我們接觸很多的水果制成的各種醋飲料，如蘋果醋、檸檬醋、芒果醋等。是由含有果酸的水果、糯米和50種中草藥混合發酵、精制而成的醋，可直接飲用，也可作為調味品。