東螺怎麽炒好吃

炒田螺最開始是以佛山順德傳到廣州市的，但那時候大家仍未明白應用紫蘇葉炒田螺。盡管她們試著過應用朝天椒、大蒜、水豆豉為炒田螺的調料，但自始至終卻無法去除石螺的泥腥味兒，實讓人有不完美之感。之後，泮塘壹個叫李細蘇農家不經意中發覺了用紫蘇葉炒田螺能夠 去除石螺自身的泥腥味兒，因此這壹方式 就迅速流傳開來了。沒多久，大家再加以改進：在石螺入鍋前先用食油撈壹下，隨後再下紫蘇葉炒，那樣更可帶出石螺的鮮香。因此，和味炒田螺慢慢變成了廣東人所鐘愛的壹道美食特色。

炒田螺的做法全集

炒田螺是廣州人較為喜歡吃的壹種食材，針對我們在家裏服用是很好的。假如大家是日常生活在廣東省的，那大家就壹定要了解炒田螺的做法，由於針對石螺這類食材，我們在日常生活中是常常吃的，並且它是壹種特色美食，把石螺制成炒田螺能夠 讓石螺的味兒變的更強，更非常容易我們服用。

制做炒田螺的情況下，我們壹定要了解對石螺開展如何的解決，那樣才可以確保我們服用石螺的肉，由於石螺是帶有許多病菌的，假如我們沒有炒過或是沒有讓石螺在泡養壹段時間，可能我們服用的石螺就並不是很環境衛生。

炒田螺做法：

1. 將石螺放到盆中用清小水泡養三天，每日魚缸換水二、三次，最終把石螺刷清洗，剁去螺蒂;

2. 把水豆豉、大蒜、紫蘇葉壹起倒成茸;

3. 旺火烤熱炒菜鍋，下油，添加水豆豉、蒜、紫蘇葉茸進行爆香，盛起;

4. 清洗炒菜鍋，旺火烤熱，下油，倒進石螺，隨後將食鹽用冷水攪拌，淋下鍋內炒勻，蓋上約3 分鐘，放水豆豉、蒜、紫蘇葉茸透炒壹次，再蓋上約3分鐘，再炒，直到透熟。

炒田螺的制做秘訣：

1. 嗜辣者可放置朝天椒少量，味更優;

2. 能用海鮮醬、柱侯醬替代水豆豉。食物相克石螺：螺肉不適合與中藥材蛤蚧、藥物土黴素素同服;不適合與牛羊肉、牛肉、豇豆、生豬肉、蛤、面、苞米、東瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食;吃螺不能食用涼水，不然會造成腹瀉。

依據文章內容對炒田螺做法大全的詳細介紹，堅信大家應當了解田螺怎麽炒了吧。針對這類廣東省的特色美食，許多朋友是十分喜歡吃的，尤其是在夜裏或是吃宵夜的情況下，壹家人坐著吃石螺，能夠 更強的活躍氣氛，推動我們親人中間的溝通交流。