米性平，味甜；具有補中益氣、健脾養胃、益精強心、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、止渴止瀉的功效。有胚有糊粉層的大米含有人體90%的必需營養，各種營養非常均衡，是最好的主食。
大米在日本是“神聖”的存在。日本人愛吃米飯，基本上壹日三餐都離不開。然而，日本人吃米飯的方式與我們有很大的不同，其中壹些甚至對我們來說相當陌生。
看看日本人是怎麽吃米飯的。這是吃米飯的好方法。反正吃不下！
日本人吃米飯的方式，其中壹些對中國人來說很奇怪。例如，在熱米飯上打壹個生雞蛋，加幾滴醬油攪拌，這是壹種傳統的日本早餐。最近又改進了:先把雞蛋冷凍壹天，然後室溫解凍壹小時，打在熱米飯上，加青椒和醬油。據說整個生蛋黃送入口中，有布丁的味道。此外，還有生雞蛋配奶酪或蛋黃醬——這種“東西組合”現在很受日本年輕人的歡迎。
周作人在隨筆《飲茶》中說:“日本人以茶淘米，謂之‘茶漬’，以腌菜和‘澤庵’(即福建的黃土，最早由日本澤庵法師傳入，由中國傳入)為輔，味淡而甜。中國人壹直都是這樣吃的，但唯壹的原因是，並不是貧窮就意味著節約，也很少有人刻意在平淡的茶飯中尋找自己固有的味道。這很可惜。”
茶泡飯是指用茶葉浸泡過的大米。在中國南方，通常用熱茶泡冷飯，也就是茶泡飯。通常用鹽、梅子幹、海藻等配料，用大米浸泡。制作方便，取材容易。
還有壹種“高粱米”，簡單來說就是用玉米棒子煮飯。這是日本網上的壹種吃法。它最初是由壹個女孩創造的。據說煮出來的米飯又香又軟。在網上發布後，受到了日本民眾的全力追捧。大家認可並嘗試了這種做法。
如今，在日本影視藝人中，吃白米飯是壹種時尚。大概是厭倦了電視臺提供的盒飯吧。有的人帶米和電飯煲到更衣室，壹次煮好就是壹天的量。或加“七味”，或拌蛋黃醬、醬油，或做成飯團，用海苔包裹。