因為鮁魚在秋冬上市，這個時間段的鮁魚都是新鮮的鮁魚。所以也是適合吃鮁魚的季節。帶點鮁魚去公公家是個不錯的選擇。至於如何讓鮁魚吃好，作為魯菜、膠東菜大省，這些東西對我們來說並不難。紅燒鮁魚、茄汁鮁魚、煙熏鮁魚、鮁魚餃子、醬鮁魚等等。鮁魚肉多刺，味道鮮美，營養豐富，肉質堅實緊實，呈錐子狀，是“遊泳好手”。接下來給大家分享壹下大家最喜歡的紅燒鮁魚的制作。妳的年夜飯又多了壹道硬菜。但是很多人不喜歡鮁魚，因為它的腥味，不容易入味，而且肉質緊實，不像其他的海魚，肉質細膩，容易烹飪。但是鮁魚也在膠東。鮁魚餃子是著名的美食，紅燒鮁魚也不錯。今天給大家介紹家常菜紅燒鮁魚，微甜微辣。秋冬正是鮁魚上市的季節。這個時候，妳可以吃到剛從海裏抓到的鮮魚。除了這個季節，市面都是冰凍的，味道自然更差。很多人覺得鮁魚有腥味，可能跟做法有很大關系。只要註意幾點，掌握要領，在家就能做出壹道美味的鮁魚。
1，鮁魚洗凈，去內臟和頭，用料酒腌制幾分鐘，去除腥味。在油鍋裏略煎，取出備用的2。鍋中倒入適量油，小火加入適量冰糖，及時翻炒至糖融化微黃，再放入蔥姜末、幹辣椒，翻炒至香，再放入鮁魚3、加入少量醋和料酒，加入沒過魚的水，加鹽和醬油調味，轉鍋小火，入味。
1、幹烤鮁魚，將鮁魚切成斜塊，用料酒、海鮮醬油、生抽、蔥姜、十三香腌制，拌入幹面粉，鍋燒熱，放油，將腌制好的鮁魚放入鍋中炸至金黃色，撈出備用，然後再次起鍋，放油，放入蔥姜蒜。在肉中加入料酒、醬油、蔥姜末、香油，朝壹個方向稍加攪拌，加入鮁魚肉，加入少量韭菜末、植物油、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻，包好餃子。如果肉很難攪拌，往壹個方向放韭菜前加點水。
3幹熏鮁魚，凍鮁魚切斜片，加料酒、醬油、蔥絲、姜絲，用十三香腌制壹夜，將腌制好的魚晾幹，放油鍋裏炸熟備用，另起鍋，加水，放入香葉、花椒、大料陳皮、桂皮，燒10分鐘，放入鮁魚。
最近怎麽樣？妳學會了嗎？