材料
日式豆腐，青椒，香菇，茭白，胡蘿蔔，蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，少許醬油。
工作方法
練習1
1，小心翼翼的把日本豆腐拆開，切成2厘米左右的塊；
2.其他蔬菜原料切片備用；
3.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；
4、鍋中倒入少許色拉油，爆香蔥段和姜片，然後倒入切好的蔬菜片，略炒，加鹽、味精和少許醬油調味；
5.最後倒入炒好的豆腐，小心翻動，不然會碎，影響印象；
6.出鍋時加入少量糖(半湯匙)。如果有肉湯，加糖更好。1分鐘後關火。
7.嗯，妳可以吃日本紅燒豆腐。做飯的時候註意不要讓口水流進鍋裏。
另外:我不喜歡菜顏色深，所以用了醬油，也可以用醬油。因為醬油是主要的味道，醬油是主要的顏色，所以我還是應該用醬油做鹵菜。呵呵，我是根據自己的喜好改的。
練習2
材料:日本豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿蔔、蛋清、紅辣椒。
輔料:蔥、澱粉、姜、鹽、白糖、味精、醬油、色拉油。
1.將日本豆腐小心拆包，切成2厘米左右的塊；
2.青椒、香菇、茭白、胡蘿蔔切片備用；
3.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；
4.與練習1的步驟4相同。
5.最後倒入炒好的豆腐，小心翻動，不然會碎，影響印象。
6.出鍋時加少量(半湯匙)糖。如果有肉湯，加糖更好。1分鐘後關火。
練習3
材料
主料:日本豆腐、2根蔥、3根蒜、2瓣丁香。
輔料:醬油1茶匙澱粉，少許水100g鹽。
工作方法
1.材料準備好了；玉子豆腐2厘米厚的部分，洋蔥切段，大蒜切碎。
2.鍋中熱油，爆香蒜頭；加入豆腐，慢炒壹會兒。
3.然後加入蔥和蒜，再加入醬油。
4.用澱粉和水攪拌均勻，倒入鍋中煮至粘稠加入少許鹽。
需要註意的事項
做這道菜壹定要註意輕手輕腳，豆腐輕切，澱粉輕裹，鍋裏輕炒，輕翻，熟了輕炒，醬裏輕炒。
營養價值
日本豆腐:降壓果、祛痰果、消炎果、美容果。止吐水果適合胃潰瘍、胃酸分泌過多的人食用。