首先，涼拌佛手
材料:
木瓜，胡蘿蔔，洋蔥，鹽，糖，香醋，胡椒和辣椒油，芝麻油。
練習:
(1)木瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈，切成細絲，蒜瓣切碎。
(2)將1茶匙鹽倒入佛手絲中，用手腌制。10分鐘後，會剎車出壹些水，倒掉，用冷開水沖洗。
(3)加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲。
(4)加入蒜末、鹽1/4茶匙、胡椒粉和辣椒油1茶匙、香油1茶匙、糖1茶匙和香醋1茶匙，攪拌均勻。
第二，炒香佛手
材料:
1佛手、1紅辣椒、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、醬油適量。
(1)紅辣椒切絲，蔥姜切絲。
(2)佛手洗凈切去兩端，先切片，再切成絲。
(3)油鍋倒入少許食用油，燒至七成熱，爆香蔥、姜、紅椒圈。
(4)加入佛手絲，加入適量鹽翻炒幾下。
(5)加入適量生抽調味，翻炒均勻，即可食用。
第三，蝦皮炒佛手
材料:
蝦皮，佛手柑，大蒜
練習:
(1)佛手去皮切片。
(1)鍋中加入少許油，用大火燒至七成熱，炒鍋放入大蒜。
(2)加入適量蝦皮翻炒。
(3)炒香佛手。
(4)加入適量鹽翻炒均勻出鍋。
第四，佛手炒雞蛋絲
材料:
佛手200克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，蔥花適量，醋適量，醬油適量，
練習:
(1)把雞蛋倒進碗裏，打散。
(2)佛手去皮去籽，然後切絲。
(3)鍋中放少許油，大火燒至七成熱，放入蔥花調味。
(4)倒入蛋液炒至熟，再放入佛手絲翻炒片刻。
(5)加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻，即可食用。
5.佛手炒蝦仁
材料:
1佛手、100g蝦、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量。
練習:
(1)將蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌制。
(2)佛手洗凈，去皮，去籽，切片。
(3)鍋中放少許油，燒至七成熱，倒入腌制好的蝦仁，翻炒後取出待用。
(4)鍋裏放油，煸炒豆豉。
(5)加入佛手和黑木耳，再加入壹些鹽和開水。
(6)佛手熟後，放入蝦仁，加入少許蠔油，攪拌均勻。
(7)撒上蔥花即可食用。