吃鰻魚有什麽好處？

鰻魚統稱鰻魚，分為河鰻和海鰻。它們是珍貴的食用魚，具有很高的營養價值。鰻魚含有豐富的脂肪和碳水化合物，居所有魚類之首。鰻魚又叫鱔魚、蛇魚，特點是脂肪含量高，膽固醇含量高。與河鰻相比，海鰻的脂肪含量和膽固醇含量要低得多。≮功效≯鰻魚富含多種營養成分，具有補虛、養血、燥濕、抗結核等功效。它是慢性病、虛弱、貧血和肺結核患者的良好營養品。鰻魚中含有非常罕見的西河洛克蛋白，具有很好的強精補腎作用，是年輕夫婦和中老年人的保健食品。鰻魚是壹種含鈣豐富的水產品，經常食用可以增加血鈣值，使身體強壯。鰻魚肝富含維生素A，是夜盲癥患者的絕佳食物。鰻魚的營養價值不遜於其他魚類和肉類。鰻魚肉富含優質蛋白質和多種人體必需的氨基酸。鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A是牛肉的100倍，豬肉的300多倍。富含維生素A和維生素E，對防止視力退化、保護肝臟、恢復精力大有裨益。其他維生素如維生素B1和維生素B2也非常豐富。鰻魚也富含“好”脂肪。其中所含的磷脂是腦細胞不可缺少的營養物質。此外，鰻魚還含有俗稱“腦黃金”的DHA和EPA(深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸)，含量高於其他海鮮和肉類，DHA和EPA已被證明對預防心血管疾病有重要作用。此外，鰻魚中還含有大量的鈣，對預防骨質疏松有壹定的作用。最吸引女士們的是鰻魚的皮和肉中含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，延緩衰老，所以被稱為“食用化妝品”。鰻魚在營養上唯壹明顯的缺陷就是幾乎不含維生素c，吃鰻魚搭配壹些蔬菜可以彌補這個缺陷。≮適用人群≯普通成年人都可以吃。它特別適合老年人、體弱者和年輕夫婦。≮適宜用量≯每次30 ~ 50g。≮特別提示≯鱔魚為毛發制品，有慢性疾病和水產品過敏史的人應避免食用。至於為什麽鰻魚的味道如此細膩，營養學家解釋說，它含有氨基酸，其中壹種氨基酸可以使它的味道更柔軟、更甜。而且鰻魚脂肪多，水分少，所以吃到嘴裏有壹種魚要化掉的感覺。