大白菜屬於什麽科？

大白菜，二年生草本植物，高40-60厘米，常無毛，有時葉下中脈上有幾根剛毛。原產中國北方，為十字花科蕓薹屬蔬菜，通常指大白菜；還包括大白菜和白菜，白菜的壹個栽培品種，即“白菜”或“甘藍”。引入南方，全國各地均有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜種類繁多，如山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、青田馬耶大白菜、東北大白菜、玉田大白菜、山西陽城大黃大白菜等。大白菜和嫩球莖、蓮座葉或花莖壹起食用。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。基本信息中文名大白菜分布區廣泛分布於中國各省，白色品種白菜。光葉菜亞科叫黃豆芽，大白菜叫被子植物，還有白菜。大白菜(Brassica pekinensis)拉丁名，光果界植物科，為蕓苔屬雙子葉植物，南方的大白菜是從北方引進的。其品種有烏金白、蠶大白菜、雞冠花、雪梨青等。大白菜含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等礦物質和大量粗纖維，可用於燉、炒、炒、拌、餡、配菜。除了熟食，大白菜還可以加工成幹菜或腌制品。比如山東日照的“京冬菜”，就是用大白菜做的當地名菜。大白菜，在西方也叫“北京品種白菜”，即結球白菜，粵語中稱為紹菜。中國卷心菜有寬闊的綠葉和白色的卷心菜。多片葉子緊緊包裹在壹起形成圓柱體，大部分會形成密集的頭部。包裹在裏面的葉子，因為看不到陽光，呈淡綠色，甚至淡黃色。大白菜耐儲存，所以中國人，尤其是北方人，對大白菜有著特殊的感情。經濟困難時期，大白菜是他們整個冬天唯壹能吃的蔬菜。壹個家庭往往需要儲存幾百公斤的大白菜來應對冬天，所以大白菜在中國演變出了各種燒法。冬季最低氣溫在-5℃左右時，大白菜可以安全地存放在室外過冬，外部的葉子可以晾曬進行內部保溫。如果溫度更低，就需要窖藏。不過，在太冷的北方，還有其他幾種冬季儲存大白菜的方法，比如在朝鮮北部和東北、華東地區腌制朝鮮冬季蔬菜，在寒冷前東北、西部、內蒙古東部、河北北部缺鹽的地區儲存大白菜。因為大白菜是玉米秋收後播種，初冬收獲，產量大，管理容易，但儲存需要占地，所以收獲期同時上市價格很便宜。有些商家經常用“某某商品白菜價”的口號來宣傳自己的產品，應該是便宜的。大白菜品種繁多，有散葉、花心、球根、半球根。主要品種有:以天津為代表的京杭大運河沿線有300年至400年種植歷史的青麻葉(天津青)，葉多，莖細，纖維少，葉嫩。葉子呈黃色的品種也被稱為黃芽甘藍、黃芽甘藍和黃芽白。清光緒二十四年(1898)《金門略》中記載“黃芽白菜勝過江南冬筍，因其食之不厭”，以至於又被稱為“北筍”。臺灣省生長的臺灣省白菜也是大白菜的壹種，比北京白菜細。