真的是食材普通，方法簡單，在家做飯方便。
紅薯餅制備配料:
紅心紅薯1去皮約300g，面粉約300g，黃油20g。
奶粉1勺約10g，糖2勺約20g，雞蛋1。
酵母粉5克，鹽0.5克。
註意:面粉的量要根據紅薯的量來調整。請看以下問題的答案。
具體做法:
1，紅薯去皮，切塊，入蒸籠蒸或煮至熟；拿出來壓成泥。
2.紅薯泥溫熱後，倒入5g酵母粉，攪拌均勻，讓其溶解。
3.將1雞蛋、2大勺糖、1大勺奶粉、20g黃油和鹽倒入地瓜泥中，攪拌均勻。
4.在拌好料的紅薯泥中加入面粉，邊加邊攪拌，直到面糊變得粘稠絮狀。
然後揉成面團，蓋上蓋子，靜置發酵至兩倍大。
(揉好的面團更軟，效果更好。)
5.取出發酵好的面團，揉搓空氣。
拿壹小塊面團，把它搟成薄片。
然後用模具壓出餅幹形狀，沒有模具用的瓶蓋。
6.按壓成型的蛋糕，放置約10分鐘。可以看到蛋糕胖了不少，拿起了壹片光~
7.這時候就可以開始烤餅幹了。
不帶刷油拿個鍋或者電餅鐺。烤好後放入餅幹，烤至兩面金黃。
(電餅鐺不需要蓋)
紅薯餅幹吃完了！烙的時候就已經很好吃了~曲奇軟軟的可愛，蓬松有彈性，微甜，香香的油油的，屬於那種壹口下去味道不明顯，但是越吃越停不下來的那種。
小貼士:1。買的紅薯大了或者小了怎麽辦？加多少面粉？
面粉的量要根據地瓜泥的量來調整，因為地瓜不僅大小不同，蒸熟後水分也不同。另外，油和雞蛋也有水分，操作要靈活，盡量不要浪費食材。例:200g紅薯泥與200g面粉和適量面粉混合，可以揉成軟面團(當然，如果妳用的紅薯是幹的，可能需要減少面粉量或者加壹點水)。
二、酵母粉多少合適？
酵母粉的加入量可以根據紅薯糊的量*2。
第三，鐵鍋可以嗎？要不要刷油？
壹個鍋就可以了，不管是防粘還是不粘，但是翻鍋前壹定要保持鍋面幹燥。
提示:1，最好用紅紅薯，水分足，味甜，色美。
2.把做好的餅幹放置65，438+00分鐘左右，等它們長大了再烤，這樣不僅蓬松，更容易做，而且更好看(當然妳壹般是後面吃完餅幹，前面的已經長大了)。
3.餅幹裏的油不大，糖也不多，所以妳別指望味道會像妳買的餅幹那麽脆！這個類似於煮熟的饅頭~口感蓬松柔軟。
4.紅薯也可以換成南瓜、芋頭、山藥、紫薯等。，這樣就可以做出不同口味的餅幹了。