1、蘋果等富含果膠的水果可以降低壞膽固醇。法國研究人員讓壹組男女連續壹個月每天吃兩三個蘋果，發現他們的膽固醇降低了。最近發現，蘋果中還含有另壹種物質——維生素K1，也能延緩膽固醇的氧化。
2.葡萄柚葡萄柚有壹種可溶性纖維，可以降低壞膽固醇。美國佛羅裏達大學研究發現，每天吃兩杯半的柚子果肉，可以減少65，438+00%的壞膽固醇。只要含有可溶性纖維的食物都能增加壞膽固醇的排泄，如木耳、蘑菇、海帶、豆瓣菜等。
3.茶祖的飲食智慧再次得到證實。我應該吃什麽來降低膽固醇？近年來發現綠茶和烏龍茶中的多酚類物質可以提高好膽固醇。在普洱茶提取物的實驗中，也發現它可以降低血液中壞膽固醇的含量。
4.美國肯德基大學醫學院的詹姆斯·安德魯博士認為，大豆是自然界中最便宜、最常見、最有效的抗膽固醇食物。每天吃28克豆類，可降低總膽固醇、LDL(壞膽固醇)、甘油三酯10%。
5.燕麥片早上壹杯燕麥片是有益於心臟的好早餐。燕麥中破壞膽固醇的主要物質叫做“β-聚葡萄糖”，是壹種可溶性纖維，能阻礙膽固醇的產生和吸收。美國學者研究發現，每天吃三分之二杯幹燕麥片，可降低膽固醇16%。
6.三文魚想吃肉的時候，建議妳吃魚。在許多方面，魚類中的ω-3脂肪酸對心臟有好處。例如，Omega-3脂肪酸可以降低血壓、甘油三酯和預防中風。我應該吃什麽來降低膽固醇？單從膽固醇的角度來看，Omega-3脂肪酸也可以增加血液中的好膽固醇。研究發現，膽固醇正常的人，連續40天每天吃壹磅三文魚，HDL大大增加。7.橄欖油橄欖油是最好的選擇，因為它的單不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，但它可以保持良好的膽固醇含量。其他如芥末油也有同樣的效果。最近幾年不斷推薦橄欖油，因為橄欖油中含有維生素E、多酚等抗氧化物質，可以防止壞膽固醇被氧化。
8.大蒜普通的大蒜最近被發現具有保健價值。紐約的研究人員發現，大蒜可以降低總膽固醇和壞膽固醇。
含有適量膽固醇的食物有:
豬心、豬舌、豬脂、豬肚、豬大腸、肉松、香腸、肥牛、排骨、雞肉、豬三明治、鴨肉、香腸、鰱魚、青魚、河蟹、冰淇淋。
低膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔魚絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類幾乎不含膽固醇。