壹、炒黃豆的營養成分
針對味兒，當然是炒的美味，要是以營養成分層面看，煮的使用價值更強壹些
由於大豆中含有蛋白跟碳水化合物，高溫烹炒會毀壞掉壹部分乃至絕大多數微量元素，針對黃豆的做法，大多數也全是配於別的食材來水焯
能夠 看看吧：
大豆含有的蛋白質高達40%，其生理學使用價值基本上貼近肉類食品，因而具有“植物肉”的美名。大豆中的人體脂肪，針對人的發肓及神經活動都具備積極主動的功效。除此之外，大豆中還帶有較多的礦物、營養元素、維他命等。營養專家發覺，大豆與別的食品科學研究配搭服用，更能提升其營養健康使用價值。
二、黃豆怎麽吃最有營養成分呢?下邊簡略詳細介紹三種：
1、大豆與苞米混食
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將25%的大豆與75%的苞米混和在壹起，碾成粉，用其熬成粥或做成各種再制品，分子生物學使用價值就可提升到76%上下，基本上與牛羊肉匹敵。
大豆帶有豐富多彩的蛋白，並帶有較多的植物脂肪和豐富多彩的鐵制等。苞米不但帶有蛋白，並且有豐富多彩的鎂鈣等礦物，還帶有豐富多彩的維生素E和胡蘿卡素，對身體健康極其有利。更讓人很感興趣的是，苞米最非常容易聚集土壤層中硒元素，而營養元素硒的抗癌作用早就被確認。由此可見，大豆、苞米混食，其營養元素豐富多彩而全方位。除此之外，大豆和苞米都帶有較多的甲基纖維素，進食後能提升腸腔本身的腸蠕動，有防止大腸癌的作用。
2、黃豆怎麽吃最有營養成分——水豆腐配海帶絲
日本國風靡水豆腐與海帶絲配吃，她們覺得它是“永生不死”的妙藥。制作豆腐用的黃豆，帶有壹種叫皂角苷的物質，皂角苷能阻攔非常容易造成動脈硬化的過氧化物脂類的造成，能抑止人體脂肪的消化吸收，推動人體脂肪的溶解。黃豆還帶有大豆卵磷脂和脂肪酸、維生素b21、維生素E、及其鐵、鈣等礦物。但皂角苷能推動排碘，碘缺乏了，人會患甲狀腺囊腫功能較為亢奮病，配吃海帶就解決了這壹缺陷，因此專家說，水豆腐與海帶絲合吃是恰如其分的美味。