因為雪糕是速凍的，溫度很低，所以確實是用高油溫炸的，但是炸的時間“足夠短”，雪糕會被裹上壹層生粉或者面包，或者是生粉糊，這樣會保護裏面的雪糕。另外，做油炸雪糕的雪糕不會是很好的雪糕，因為裏面的水分比較多，所以冰的成分也比較多。這就從根本上杜絕了它的發熱。
其實連冰糕都可以炒。因為油被重新加熱，不壹會兒，冰塊就被糊裹住了，把冷的和熱的隔開了，冷空氣出不來了，所以冰的外表會融化，但是冰的中間會更硬。
油炸冰淇淋怎麽做？
油炸冰淇淋是壹種西式點心，由面包、雞蛋和冰淇淋制成。炸冰淇淋不是直接在鍋裏炸，而是裹上面包再炸。
油炸冰淇淋的幾種常見方法
練習1
配料:雞蛋、冰淇淋、面包
練習:
1.把雞蛋打碎，攪拌均勻。
2.用勺子在包子上挖壹個小洞，挖好後放雪糕(先把雪糕從冰箱裏拿出來放幾分鐘，不然雪糕就難挖了)。如果妳喜歡冰淇淋，就多加壹些，然後把面包合上，用蛋液卷起來。
3.開中火，將面包放入油鍋，煎至金黃色，大約需要壹分鐘，然後取出。
練習2
食材:切片面包，1盒冰淇淋，1個雞蛋。
練習:
1.準備幾片面包，壹盒冰淇淋，壹根搟面杖和壹個小碗。
2.用搟面杖把面包搟平。
3.挖壹勺冰淇淋放在吐司上面。
4.將吐司的下半部分對折，用碗壓住，裹上冰淇淋，用力壓。
5.把扣好的吐司從其他部位拖開，包好的冰淇淋就是餃子形狀的了。
6.將準備好的四個放入冰箱冷凍，15分鐘後取出。
7.將雞蛋打成均勻的蛋液，將蛋液包裹在表面，等待煎熟。
8.燒熱油鍋，炸至金黃色，撈出。
練習3
1，準備材料:吐司，冰淇淋(什麽口味都可以，最好單色)
2.將吐司片的四邊切開去皮。
3.用搟面杖把每片吐司搟成薄片。
4.拿壹片薄吐司放在下面，在上面挖壹個冰淇淋。
5、像餃子壹樣，把邊緣捏緊(借助蛋液或水)。
6.拿個杯子，碗，蛋撻模具，甚至廚房剪刀。簡而言之，所有能被吐司切割成型的工具，都被切割成半球形的吐司冰淇淋。
7.放入冰箱冷凍至變硬(四小時以上)。
8.該炸冰淇淋了。鍋裏多放壹點油。
9.燒開，放入吐司冰淇淋，快速煎至兩面焦黃，立即取出，裝盤，趁熱吃。味道很好。