特定方法
1,準備豆芽洗凈,將兩個雞蛋打散成蛋液,提前炒熟撈起備用。
2.鍋中加入少許植物油,先炒香蔥和蒜。味道出來了,就把豆芽放進去。流行的時候直接炒豆芽多余的水。豆芽稍松後,將生雞蛋放入鍋中。
3、倒入2勺生抽,1勺耗油,如果喜歡下壹餐,可以多放壹點白米醋,再翻炒均勻,調料和食物翻炒均勻,就可以上桌了。這道菜的全新升級版可以搭配韭菜、洋蔥根和洋蔥葉。炒出來的味道變香了,口感層次更豐富了。記得不要炒的太老。
香辣豬蹄食物:熟豬蹄、青椒、小米辣、醬油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、米酒。
做事的方式
1.將壹只豬腳撕成小塊,青椒、小米切片,鍋裏熱油,爆香蔥、姜、蒜。
2、加入豆瓣醬,小火翻炒成辣椒油,放入豬蹄,翻炒壹會,放入醬油和米酒,翻炒兩次,放入辣椒,翻炒至少許鹽碎,翻炒均勻。
豌豆炒雞腿肉:豌豆、雞肉、胡椒粉、姜片、蒜。
1.豌豆角清洗幹凈,瀝幹水分,青椒清洗幹凈,切絲,滾刀塊清洗幹凈備用。
2.在雞肉中加入醬油、耗油、白胡椒粉、姜絲,混合腌制10min。
3.將豌豆放入開水鍋中,撈出瀝幹水分。
4.熱鍋放油冷卻,放入蒜和姜炒香,放入雞腿炒至顏色變淡,放入豌豆角翻炒均勻,加入少量水燉至汁幹,放入紅辣椒絲和少量鹽調味,炒勻。
蜂蜜味雞腿原料:1雞腿、1g鹽、3大勺醬油、3大勺米酒、1大勺純蜂蜜、1大勺耗油、適量玉米粉、適量植物油、適量蔥蒜末。
練習:
1.雞翅洗凈切片。
2.將加了黑胡椒的雞塊放入薄膜袋中,加入適量的玉米粉,然後來回晃動薄膜袋,使木薯澱粉均勻的粘在雞塊上。
3.調醬。加入1g鹽,3湯匙醬油,3湯匙米酒,1湯匙純蜂蜜,消耗1湯匙油。
4.鍋裏加少許油,不要碰,然後放入黑胡椒雞塊,用小火煎至微金黃色。沒有那麽多油,因為雞胸肉還是要上油的,油灑多了非常容易。
5.中途翻面,將雞塊用黑椒小火煎至全金黃即可。
6.倒入炸醬。蓋上鍋蓋,小火燉10分鐘左右。汁濃時,用小火翻炒糖色。