(1)適用範圍
本標準適用於濕磨玉米制工業澱粉。本標準規定了工業玉米澱粉的技術要求、檢驗規則和產品標誌、包裝、運輸和貯存。
(2)參考標準
GB191包裝、貯存和運輸圖形標誌
GB601化學試劑滴定分析標準溶液的制備
化學試劑雜質測定用GB602標準溶液的制備
GB603化學試劑實驗方法用制劑和制品的制備
GB7718食品標簽通用標準
(3)質量要求
1，感官要求
項目
指紋
優等產品
壹級品
副產品
煤氣味
具有玉米澱粉固有的特殊氣味，無異味。
外館
白色或微黃色粉末，有光澤。
2.理化指標
項目
指紋
優等產品
壹級品
副產品
濕度(%)，米/米
≤14.0
細度(%)，米/米
≥99.8
≥99.5
≥99.0
斑點(每個/cm2)
≤0.4
≤1.2
≤2.0
酸度(100g絕幹澱粉的中和消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液。
≤12.0
≤18.0
≤25.0
灰分(幹基)(%,m/m)
≤0.10
≤0.15
≤0.20
蛋白質(幹基)(%,m/m)
≤0.4
≤0.50
≤0.80
脂肪(幹基)(%,m/m)
≤0.10
≤0.15
≤0.25
二氧化硫(%)
≤0.004
-
-
鐵鹽(Fe)(%,m/m)
≤0.002
-
-
(四)、檢驗規則
1.同壹生產時期生產的澱粉，包裝出廠，同批號，同質量證明書，為同壹批次產品。
2.制造廠必須按本標準的規定逐批進行檢驗，出廠前應附有質量檢驗部門出具的產品質量證明書。
3.收貨人收貨時，有權從本廠產品中抽取樣品，按本標準規定進行檢驗。
(5)標誌、包裝、運輸和儲存
1，產品標誌和標簽。產品的標識應按照GB7718執行，明確標註澱粉產品標準等級代碼。外包裝上的文字內容和插圖應符合GB191標準。
2.包裝
(1)產品的包裝必須質量牢固，標簽清晰整齊，口部密封，保證裝卸、運輸、儲存過程中不滲漏。食品工業使用的產品包裝袋也必須符合食品衛生要求。
(2)袋裝澱粉質量小於50公斤，允許公差為0.3%；50kg以上，允許公差為0.2%。
3.運輸。運輸設備應清潔衛生，無其他強烈刺激氣味，運輸時必須用篷布覆蓋。不要弄濕了。在整個運輸過程中，保持幹燥和清潔。不要與有毒、有害、有腐蝕性的物質混合運輸，避免日曬雨淋。裝卸時，請小心輕放。嚴禁直接鉤住或系住包裝袋。
4.存儲。儲存場所應保持清潔、通風、幹燥、陰涼、防曬、防雨，嚴禁使用火種。不要與有毒、有害、有腐蝕性和有氣味的物品堆放在壹起。產品包裝袋應放在離地面100mm以上的墊上，垛的四周離墻500mm以上，垛與垛之間應有600mm以上的通道。