判斷某個地方的人能吃多少辣，要看辣椒的消耗量。我國辣椒種植歷史上有四大產區，俗稱“壹澤三都”，即河北雞澤、四川成都、山東宜都、河北王度。
但是，眾所周知，河北人吃辣的能力非常有限，也就是說，辣椒多的地方不壹定能吃辣。所以產量和消費量不能劃等號，尤其是現在物流業這麽發達，辣椒流通很快，黑龍江的人可能會吃到海南產的辣椒，四川產的辣椒也會運到新疆，想找出誰是“麻辣冠軍”就沒那麽容易了。
有句話說:“江西不怕辣，四川不怕辣，湖南不怕辣。”雖然人們在哪裏吃辣最好很難下結論，但還是有壹些吃貨總結了壹些特點，做了壹個排名。
第壹名:貴州省特色:幹、辣
代表辛辣食物:老幹媽
我還記得《舌尖上的中國》。記者咬了壹口辣椒，上躥下跳。貴州真的是壹個愛吃辣，吃辣的地區。他們會把辣椒做成各種形式的菜肴，然後進壹步加工食用。壹般在貴州人家裏，基本都是辣椒粉，油辣椒，壞辣椒等。，可謂是辣椒的天堂。
第二名:湖南省特色:鹹、辣、酸。
代表辣的食物:幹鍋野兔，剁椒魚頭。
眾所周知，湖南可以吃辣。在湖南，如果恰好是飯點，妳會發現每臺油煙機都散發著濃烈的辣味。湖南人做菜可以用鮮辣椒，也可以用幹辣椒，不足以形容不辣不歡。
第三名:川渝特色:辣。
代表辛辣食物:水煮肉片
在大多數人的印象裏，川渝是可以吃到辣的地方。紅油、火鍋、毛血旺、水煮肉片都代表了川菜的麻辣水平。我特別喜歡這裏的辣，那種涼涼的辣，涼涼的麻，能讓食物分分鐘變辣起飛。
第四名:江西省特色:熱水
代表辛辣食物:泡椒鳳爪
大家愛吃的泡椒鳳爪來自美麗的江西。江西萍鄉可能是中國最熱的地方，那裏連粥都是用辣椒煮的。江西的麻辣菜香而純正。
第五名:湖北省特色:麻辣。
代表辛辣食物:絕味鴨脖
湖北菜的特點不是辣，而是有壹種家家戶戶愛吃，欲罷不能的麻辣鹵味。比如現在火遍全國的美味鴨脖，好吃到根本停不下來。明明辣到讓妳想哭，妳還是想盡辦法往嘴裏塞。