彩色餃子方法壹、
材料
“面粉300g”、“肉250g”、“菠菜150g”、“紫甘藍150g”、“番茄150g”、“味精”、“鹽”、“澱粉”，
工作方法
1:將菠菜、紫甘藍、番茄洗凈後放入奧克斯破壁機中壓榨成蔬菜汁後倒出備用。
2:磨面粉。如果想完全手工做餃子，可以自己磨面粉。邊肖今天用的面粉是妳自己磨的。只需將待研磨的面粉放入奧克斯研磨杯中，開始研磨過程。
3.將蔬菜汁倒入面粉中，攪拌均勻，制成餃子皮。
4.將豬肉和調料放入破壁機中，磨成餡。
5:包餃子，下鍋煮，做成五顏六色的餃子！
彩色餃子方法2、
材料
莧菜葉25g、菠菜葉25g、胡蘿蔔25g、水200g、面粉500g、餃子餡、芹菜500g、雞蛋4個、蝦皮少許、火腿末少許、調料20g、鹽、香油20g、胡椒粉5g。
工作方法
1，莧菜葉洗凈，切成粉。
2.取汁加水50g，過濾50g備用。
3.胡蘿蔔洗凈，切丁。
4.取汁加水50g，過濾50g備用。
5.菠菜葉洗凈，切成粉。
6.取汁加水50g，過濾50g備用。
7.芹菜洗凈去葉(葉子可以用來做芹菜雞蛋湯)。
8.將120g面粉加入莧菜汁、菠菜汁、胡蘿蔔汁和水中，制成面片。
9.壹個壹個壓出晶片。
10，蝦仁泡水後，切成粉。
11，鍋裏倒油，鍋裏煎蛋。
12，芹菜去葉切末，火腿也切末。
13，將芹菜、雞蛋、火腿、蝦皮、胡椒粉、鹽、香油攪拌均勻。
14，包餃子，吃的時候可以蘸醋。
做法3，純天然彩色餃子。
材料
面粉500克，清水260-280克，綠茶粉和紅曲粉1茶匙，豬肉餡500克，韭菜250克，姜末，生抽，醬油，鹽，餃子餡調料，香油。
工作方法
1.將面粉加水，放入廚師的機器中，制成光滑的面團。
2.取出三分之壹的面團，加入紅曲米粉，做成紅色面團。
3.取出三分之壹的面團，加入綠茶粉，做成綠色面團。
4.剩下的三分之壹是白面團。三種面團用保鮮膜混合後，醒壹會兒，這個時候做餡。
5.用筷子朝壹個方向攪拌豬肉餡，攪拌時分幾次放入適量的水。
6.加入生抽、老抽、鹽、姜末、調味料和香油，拌勻。
7.韭菜洗凈切碎。
8.在肉餡上撒上韭菜，包餃子的時候攪拌包餡，這樣包出來的餃子吃起來就新鮮了。
9.將三種面團搓成長條，切成小劑量，搟皮，裹餡，沸水煮。
10.其他顏色的餃子也可以用同樣的方法制作。