練習1
材料
花菜400g，五花肉100g，醬油2茶匙，紅辣椒1，蒜和香蔥，鹽和油少許。
工作方法
1.花菜用鹽水洗凈，切成小花，煮熟後晾幹。五花肉、紅椒、蒜、香蔥切片備用。
2.鍋裏燒熱油，放入五花肉片炒熟，再放入煮好的花菜翻炒，蓋上鍋蓋燜壹會兒。
3.加入紅辣椒段、蒜片、小蔥和醬油翻炒片刻。
練習2
1.用小刀將小花去皮，用清水沖洗幹凈，然後浸泡在水中備用。香菇洗凈切片，平菇洗凈，青紅椒洗凈切小塊，姜蒜切片，蔥切小塊備用；
2.把油放進鍋裏。待油溫後，將花椒段、花椒粒、姜片、蒜片幹煸炒出香味。然後加入豆瓣醬、豆豉和蔥白翻炒至香。
3.倒入花菜，攪拌均勻，加入適量醬油、鹽、糖，攪拌均勻，放入青紅椒；
4.加入秀珍菇和香菇翻炒至香菇熟，加入適量雞粉調味；
5.然後可以放入幹鍋中，撒上洋蔥即可食用。
練習3
材料:花菜400克，青蒜2根，五花肉100克。
調料:鹽少許，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，辣椒4個，豬油(精制)1大勺，植物油1大勺，糖1大勺。
生產步驟
1.將整個菜花面朝下用淡鹽水浸泡15分鐘，然後洗凈，掰成小朵；
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，辣椒切段，大蒜切段；
3.燒開壹鍋開水，放入花菜，加少許鹽焯1分鐘，撈出瀝幹；
4.炒鍋燒熱，放入豬油和植物油，放入五花肉片，炒香，取出；
5.加入辣椒段和蒜片炒香；
6.加入花菜和炒好的五花肉，小火翻炒；
7.煮料酒和生抽，加入白糖翻炒片刻；
8.加入青蒜和鹽，翻炒至青蒜變色後取出，倒入鍋中，放在爐子上燉著吃。
練習4
材料:花菜500克，五花肉50克，肥肉20克，胡椒粉，青蒜，蒜瓣，生抽，清蒸魚，醬油。
步驟
1.首先將菜花洗凈，分成小朵。不宜直接用刀切開，再在熱水中加點鹽控水；
2.熱鍋放少許油，放入切片肥肉炒大油，再切五花肉切片，看著五花肉兩頭縮，中間凹進去，即可出香味；
3.然後加入煮好的花菜、蒜片和辣椒，將花菜翻炒，加入生抽和老抽，大火翻炒收汁，最後加入青蒜，翻炒20秒出鍋。
練習5
材料:花菜500克、油、鹽、豬前腿和姜。