；3.加入豆腐，加水煮沸。然後加入壹些大白菜塊和鮮蝦，蓋上鍋蓋，再次燒開，蝦熟時加鹽調味。【1】豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。食用說明編輯1，提供營養，強身健體:大白菜是維生素和礦物質最豐富的蔬菜之壹，為保證機體生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫力。2.保持血管彈性:大白菜含有大量粗纖維，可阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝物膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。3.滋潤皮膚，延緩衰老:大白菜比豆類、番茄、甜瓜含有更多的胡蘿蔔素，還含有豐富的維生素c，進入人體後，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。4.防癌抗癌:大白菜中含有的維生素C在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纖維能促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。壹般人群都可以吃。但脾胃虛寒、大便稀的人不宜多吃大白菜。用法用量用大白菜做菜，煎煮時間不宜過長，以免營養流失。大白菜具有清熱除煩、行氣化瘀、消腫散結、疏通胃腸道的功效。主治:肺熱咳嗽，體熱，口渴，胸悶，心煩，厭食，便秘，腹脹等癥。蔬菜儲存時禁止清洗。洗滌後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸發生變化，導致莖葉細胞死亡潰爛，營養物質大量流失。