相信很多人都喜歡吃臭豆腐，這是我們生活中經常吃到的。臭豆腐是非常美味的特色小吃。無論妳在哪裏，妳都能在街上看到臭豆腐，聞著它，吃著它。很受大家歡迎。我也喜歡隔幾天吃壹次臭豆腐，尤其是臭豆腐裏的醬料，味道濃郁。下面就來分享壹下臭豆腐醬怎麽搭配吧。
1.臭豆腐醬方法1 1。準備食材:豬骨、雞架、油150g、幹辣椒60g、蒜200g、鹽5g、辣粉20g、糖12g、雞精10g、鮮香粉18g。
2.將豬骨、雞架洗凈，放入水中浸泡，浸泡後洗凈，放入冷水中焯壹下，加入姜片、蔥片、料酒，用武火煮沸，煮沸後撇去浮沫，焯壹下撈出沖洗幹凈，將豬骨、雞架放入鍋中，加入姜片。
3、加入適量的水，大火燒開，浮沫要及時清理幹凈。轉小火燉兩三個小時。高湯做好後過濾備用，幹辣椒放鍋裏翻炒，炒好後打碎。大蒜洗凈，剁成蒜泥。大蒜洗凈瀝幹水分，這樣炒的時候就不容易炒了。
4.鍋內加油，放入壹半蒜，小火煎至金黃，撈出，放入辣椒炒熟，小火煮壹分鐘，放涼，加入適量高湯，煮幾分鐘，加鹽、雞精、香料、糖，再放入炒好的蒜和壹半生蒜，攪拌均勻。
2.臭豆腐醬做法2 1。準備食材:高湯、蔥、蒜、香菜、臭豆腐、豆瓣醬、烤肉醬、鹽、醬油、蠔油、十三香、雞精、水澱粉。
2.蔥蒜洗凈，蔥切成蔥蒜末，香菜洗凈切段。在碗中加入壹塊臭豆腐，碾碎備用。鍋中加入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油，加入燒烤料，炒出香味，加入鹽、醬油、蠔油、十三香、雞精。
3.加入磨碎的臭豆腐，加入適量的高湯，攪拌均勻。燒開後加入適量水澱粉，放入蒜末、蔥花、香菜，攪拌均勻，小火煨至變稠。
總結:臭豆腐醬做好了，香味濃郁。每個人做的都不壹樣。主要是掌握好比例。以上兩種臭豆腐醬都很不錯。第二個比較適合家裏，我經常自己做。喜歡的話可以試試。