不得不說，吃貨們的能力極強。只要妳有需求，那麽吃貨們就能做到。外面買不到辣鴨脖怎麽辦？我們就自己在家做吧！美食推薦:家庭版的麻辣鴨脖挺簡單的，比買來的好吃！
家裏做的鴨脖和外面店裏買的肯定不壹樣，但不代表會更差。我給大家分享壹下家庭版麻辣鴨脖的詳細做法。只要按照我的教程做，鴨脖好吃又好喝，肉質口感極佳，不比那些品牌店的味道差。制作起來也很簡單，吃起來會更衛生更安全。來和我壹起看！
家庭版麻辣鴨脖
準備食材:鴨脖、生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖、啤酒、鹽、姜、桂皮、豆蔻、八角、白芷、香葉、幹辣椒、山楂片、大蔥。
生產步驟:
1.首先我們把鴨脖仔細洗幹凈，然後放入冷水中，加入少許姜片和料酒，浸泡約41小時。在泡鴨脖的同時，我們先準備壹些熱水，將花椒、桂皮、八角等調料浸泡五分鐘左右，然後撈出調料備用。
2.將泡好的鴨脖再次洗凈，然後放入鍋中，與蔥、姜片、料酒和足夠的開水混合，用猛火煮，撇去所有浮沫，水開後再煮兩分鐘，取出洗凈待用。
3.熱油出鍋，放入浸泡好的高湯食材，小火煸炒，再放入壹勺豆瓣醬攪拌均勻，全部倒入大鍋；在壹個大鍋中加入足夠的熱水，然後倒入壹碗生抽、半碗老抽、少許蠔油、十幾顆冰糖、適量姜片、半罐啤酒和適量鹽，用大火煮。
4.鹵汁煮好後，將鴨脖放入鍋中，蓋上中火燜半小時，然後關火繼續燜至少八小時。時間過了再大火，燒開後取出鹵汁，再往炒鍋裏放壹點鹵汁，大火翻炒出汁，即可享用。冷卻後味道更好。
文末提示
1，這種鹵汁不僅可以做鴨脖，還可以做其他鹵汁，比如鴨翅鴨腳。
2.鴨脖不要煮太久，主要是浸泡時間比較長，這樣口感效果好。