糖醋鯉魚在哪裏？
糖醋鯉魚是山東名菜。熟悉鯉魚的朋友壹定知道，鯉魚是黃河裏最好吃的。糖醋鯉魚在哪裏？糖醋鯉魚是山東的。這裏的鯉魚鮮嫩可口，是很多家庭必吃的壹道菜。
“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統菜肴。濟南北鄰黃河。黃河鯉魚不僅鮮嫩可口，而且魚鱗金黃，造型可愛。這是宴會上的壹道佳肴。《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。據說“糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮濼口鎮。當初這裏的餐廳用活鯉魚做這道菜，很受食客歡迎，在當地小有名氣。後來傳到了濟南。制備方法更加完善。先用油鍋炸，再用著名的洛口老陳醋和糖做成糖醋汁，澆在魚上。聞起來外香內脆，很快就成為壹道名菜，其中以濟南匯泉樓制作的“糖醋鯉魚”最為著名。他們把活的黃河鯉魚養在醫院的水池裏，讓顧客當場挑選，撈出來活捉，馬上做成菜肴，很受顧客歡迎，成為店裏最有名的菜肴。
糖醋鯉魚的做法
材料:1鯉魚、200g面粉、50g糖、15g番茄醬、50g醋、適量蔥、4g胡椒粉、適量姜、10g料酒、5g鹽、15g澱粉、10g醬油。
練習:
1，糖、醋、水按照2: 1: 2的比例調成汁。
2.向面粉和澱粉中加水制成糊狀物。
3.去掉魚的魚鱗和魚鰓，清洗幹凈，拉出魚線。
4.在魚的兩側每隔2.5厘米做壹個牡丹刀。切割方法是先切1 cm深。
5，然後切2厘米。
6.將切好的魚用醬油、鹽、料酒、胡椒粉腌制30分鐘。
7、澱粉、面粉糊，均勻鋪在酸菜魚上。
8.將油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油中炸熟，再用勺子將油澆在魚上。
9.面糊凝固後，慢慢將魚放入油鍋。
10，把魚在鍋裏煎壹下，撈出來。
11.當油加熱到八成熱時，再把魚煎壹下。在魚上舀油，炸至酥脆，即可食用。
12、炒鍋留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，然後倒入調好的汁和番茄醬。
13，加入少許濕澱粉，使汁變稠。拿鍋倒在魚上。
無論糖醋鯉魚在哪裏，只要掌握了制作的竅門，在家也能做出好吃的糖醋鯉魚。糖醋鯉魚講究趁熱吃，此時口感最佳。