現在市面上賣的玉米粉都是精加工的，特別細膩。做粗糧面食營養健康。大魚大肉吃多了，還得適量吃點粗糧，對脾胃和腸道都有好處。但是也有朋友覺得玉米粉做的面食太硬，味道不好。然後妳可能在和面的時候沒有把握好水溫，因為玉米粉壹定要用開水燙，這樣成品才能軟，絕對不輸白饅頭。上菜後大家都搶著吃！那麽今天我就給大家推薦壹款無油玉米粉蛋糕。不懂吃粗糧的朋友可以試試！
材料:玉米粉200克，開水150克，雞蛋180克，糖2顆，酵母15克，4克。
生產步驟:
1.將玉米粉放入容器中，邊加開水邊用筷子攪拌均勻，放在壹邊晾幹至不燙手。
2.然後加入普通面粉、糖和酵母，打兩個雞蛋進去。
3.拌勻揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜發酵。
4.當面團發酵到原來的兩倍大時，說明裏面是蜂窩狀的時候就發酵了。
5.在案板上撒上適量面粉防止粘著，取出面團揉勻，然後分成10-12小面團，再揉勻。
6.將面團搟成餅，靜置20分鐘左右，直到餅稍微膨脹。
7.沒有必要在鍋裏放油。將玉米餅依次放入鍋中，蓋上鍋蓋。
8.小火煎至玉米餅壹面變色，翻至另壹面繼續蓋鍋煎至棕色。
9.松軟營養的玉米面包出鍋了，小朋友可以直接拿起來當面包吃！
小貼士:
且煮出的面食口感更柔和。但是倒水的時候，不要壹次加完，而是畫壹個圈邊倒邊攪拌，這樣可以讓玉米粉均勻的燙開。面粉的吸水性不是必須的。如果面團太粘，可以適量加面粉，如果太幹，加水，視面團硬度而定。烙餅整個過程中使用小火，蓋上鍋蓋，讓烙餅受鍋內溫度均勻加熱，更容易熟。