白菜栽培以般以秋播為主，但根據它的品種特性不同，播種時間又可分為，早熟品種在8月上、中旬播種，中晚熟品種在8月下旬至9月初播種，而晚熟品種在8月下旬播種最宜。
白菜種植條件
1、溫度條件
白菜屬於半耐寒性蔬菜，適合於溫和而涼爽的氣候條件，而不耐高溫和寒冷，最適合生長的平均溫度為10～22℃。
2、光照條件
大白菜屬中等光照強度的作物，光照強度和結球也有密切關系。強光易使葉片展開，因為強光下葉柄正面細胞分裂比背面細胞分裂快；弱光使葉片直立，因為弱光下葉柄背面細胞分裂快。
白菜種植步驟
1、整地施肥
白菜種植的時候，要實行高畦窄廂栽培，廂寬80厘米，每廂栽兩行，畦高在18厘米以上。同時要開好中溝和背溝，便於排灌，而且壹般每畝要施腐熟的廄肥3000公斤作為底肥。
2、播種
白菜種植的形式可以分成直播、育苗和移栽，壹般都是采用移栽秧苗的方式進行種植，而直接播種種子的方式相比較於移栽秧苗要晚5d～6d。
白菜種植的方式主要有高壟和平壟，高壟的栽培方式保持壟高在12cm～15cm，通常情況下壹壟為壹行。
白菜高產管理要點
1、間苗管理
想要白菜高產，就要在大白菜出苗後就要對白菜進行間苗，將生長過密，長勢較弱的白菜苗拔掉。壹般大白菜株間距在25厘米~30厘米，只保留生長健壯，無病蟲害的白菜苗。
2、水肥管理
白菜是壹種特別喜歡水肥的蔬菜，在整個生長期都必須要有充足的水肥供應，而充足的水肥可以有效提高白菜的產量。
3、捆綁管理
捆綁白菜壹般在收獲前的15天前進行，將大白菜外面的葉子輕輕扶起，將稻草或者是紅薯蔓綁到大白菜三分之二處，捆綁後可澆小水促進白菜生長。