魚頭豆腐湯的主要材料有魚頭和豆腐，其調味料壹般是偏清淡口味的，以姜、鹽、油、蔥、料酒為主，如果喜歡吃醋的也可以放少許醋，喜歡吃辣的還可以放壹些青紅辣椒、胡椒等調味，但壹般不會放生抽、老抽、醬油、蒸魚豉油等醬油調色的調味品，因為這道菜需要做出奶白色才算成功好吃，而顏色過深會影響口感，降低菜肴美觀度。
2 魚頭豆腐湯能不能放糖壹般不放。
通常做紅燒、涼拌、糖醋口味的菜肴才需要放適量的糖來調味，但魚頭豆腐湯是壹道鹹鮮味的菜肴，且魚肉味道十分鮮美好吃，壹般不需要放什麽糖來增鮮提味，另外魚湯裏放入過多的糖，吃著反而覺得特別甜膩腥味重，同時日常飲食攝入過多的糖，對健康不利，如想要增加甜鮮味道的話，可以加入適量的海鮮菇、金針菇、娃娃菜、黃瓜等味道甘甜的蔬菜為好。
3 魚頭豆腐湯可以放牛奶嗎可以。
放入牛奶是做出奶白的湯色技巧之壹，但壹般做魚頭豆腐湯只需煎好魚頭，開水熬湯，充分熬煮即可得到奶白的湯肴，加牛奶是壹種速成或補救的做法，能提升湯肴的鮮味和美觀度，通常加200毫升牛奶，煮3分鐘左右起鍋即可，燒出來的湯汁會更濃更鮮，但要註意不能放太早，否則會降低牛奶的食用價值。
4 魚頭豆腐湯可以放枸杞紅棗嗎可以。
魚頭豆腐湯中放壹些枸杞紅棗屬於廣東地區藥膳湯肴的做法，可以起到補腎壯陽、增鮮提味、補血益氣等功效，具體做法如下：
材料：胖頭魚頭壹個、老豆腐3塊、枸杞30g、紅棗5個、食用鹽些許、料酒些許、姜絲些許、食用油些許、水適量、香菜些許
做法1、魚頭清洗幹凈，除去黑膜。用料酒、生姜、香菜攪拌後抹在魚頭上腌30分鐘左右。
2、把魚頭放入燒開的油中放煎香。
3、倒入水燒開，枸杞和紅棗。
4、蓋上鍋蓋，用文火燉8分鐘（開鍋抹去浮油）。
5、加入豆腐，繼續燉10-15分鐘即可。