煎炸類的食品類，盡管說比較油膩，並且不太健康，但很多人都沒法抵制它的引誘，尤其是炸雞系列產品的美味可口，外皮金黃色松脆，肉質鮮嫩多汁，。針對炸雞這類美味可口的食品，人們都比較喜歡吃，每壹次經過外邊的炸雞店，炸雞塊、炸雞翅或多或少都需要買上壹些。那麽炸雞應該怎樣做呢？下面我們就簡單介紹壹下它的做法。
提前準備材料：雞翅根1000克、奧爾良腌制料50克、礦泉水50克、生姜片少量、生雞蛋壹顆、玉米粉20克、小麥面粉20克、玉米澱粉30克、鹽少量。
作法流程：
1、先把雞翅根表面劃上幾刀，放到盆裏，添加沒過雞翅根的冷水泡浸2小時 以上，隨後拿手搓揉，排出來雞翅根裏的血沫。
2、泡出雞翅根中的鮮血後，把水分瀝幹，添加50克奧爾良腌制料、少量生姜片和50克礦泉水攪拌勻稱，讓每壹塊翅根都勻稱地沾附腌制佐料，包上保鮮袋，放進冰箱保鮮腌制3個小時左右。腌制翅根的過程中除開腌制佐料，還需要加相等的冷水，這也是鮮嫩多汁的重要；要是沒有奧爾良腌制料，能夠按照自身的口感加生抽、醬油、鹽、香油等調味品來腌制。
3、提前準備壹個菜盤，添加20克小麥面粉、20克玉米粉、30克玉米澱粉和少量鹽攪拌均勻，做成壹個炸雞裹粉預留；再事先準備壹個碗，碗中打入壹個雞蛋，再添加和生雞蛋相等的冷水，用筷子攪拌均勻預留。
4、把腌制好的雞翅根取下，放到炸雞裹粉中滾翻兩下，讓翅根表面勻稱地裹上裹粉。
5、隨後放進雞蛋液水裏泡浸壹下，讓雞蛋液把翅根表面再度弄濕。
6、最終再放進裹粉中，滾翻搓揉兩下，這個時候翅根表面會產生不光滑的鱗片狀，炸雞裹粉的流程就搞好了。
7、鍋中加油，溫度燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根放入鍋中，低火炸定形後把火力點略微調小壹些，把翅根炸至外皮金黃色松脆、內部完善後撈起來，炸翅根的時長大約在3-4分鐘左右，壹定要保證內部變熟。
8、炸好的炸雞能夠按照自身的口感撒孜然粉或是配搭番茄沙司吃，外皮松脆、肉質地汁多，尤其美味可口。
經過上面這幾個步驟炸雞就做好了。