材料
材料:中筋粉500克，紅薯粉絲100克，青稞粉20克，溫水200克，牛肉500克，羊肉500克。
輔料:大料、幹姜、鹽、水、料酒、胡椒粉、香菜、青蒜、花椒、肉豆蔻、香葉、酵母、堿、蔥、姜片、茴香、香油。
工作方法
1.將面粉與青稞粉和堿混合，放入大盆中。
2.將8克幹酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶解，靜置3-5分鐘。
3.將酵母水倒入面粉碗中，攪拌均勻，揉成光滑的面團。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方約30分鐘。
5.當面團膨脹至1.5-2倍大時，取出再次揉搓，揉成條狀。
6.切成等量的小劑量，壹個壹個的繞起來。
7.取壹小塊面團搟成長條，卷起來，豎著放。
8.壓成扁圓形，再用搟面杖搟開，然後用叉子在面上紮壹個洞。
9.鍋內加熱後轉小火，放入面團兩面烤至熟。
10，將烤好的包子切成小塊備用。
11.準備茴香5g，香葉3g，肉豆蔻1，花椒10g，大料5g，幹姜10g。
12.將香料放入幹鍋中翻炒，用冷水浸泡，洗凈。
13，用紗布過濾出來，包好，封好，紮進料袋。
牛羊肉洗凈，切塊。
14.將切好的牛羊肉倒入大鍋中，加入水、面包、蔥姜浸泡8小時。
15.把蔥、姜、面包挑出來，把泡好的肉過濾掉備用。
16，另取壹個湯鍋，加入大半鍋清水，燒開，放入牛羊肉片，抄好後取出。
17.將煮好的牛羊肉倒入湯鍋中，加入包、姜、鹽、料酒和2公斤水，攪拌均勻。
18，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1.5小時。
19，燉湯的時候，把幹紅薯粉泡在水裏。
20.湯煮到香氣濃稠時關火。
21，取出包和姜，撈出肉，剩下的湯就是羊肉包子的底湯。
22.將泡好的粉條放入湯中，加入適量胡椒粉，煮沸後轉小火，然後關火約1分鐘。
23.將牛羊肉和切好的饅頭放入碗中，加入粉條拌勻。
24、撒上切碎的青蒜葉和香菜葉，最後倒入熱湯，撒上香油。