糖醋羅非魚
羅非魚，鹽，糖，醋，醬油，水澱粉。1.檢查魚的胃背部鰭下的鱗片是否掛幹凈，去掉所有亂七八糟的膜和衣服，用刀把胃裏靠近脊骨的血管清理幹凈。把魚切幾下，把廚房紙裏裏外外擦幹，用鹽抹壹點。2.鍋燒熱，放油，放入姜片和蔥段，用鍋鏟對著姜片把鍋底的油均勻擦幹凈。3.在鍋裏煎魚，不要動，壹次壹面差不多了，稍微搖兩下鍋，讓魚皮盡量完整；翻過來繼續煎另壹面。4.加入糖、醋、醬油和水，蓋上蓋子煮，翻面煮，直到最厚的部分可以很容易地把魚和骨頭分開。5.水澱粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚
1包豆芽、蔥、紅椒、麻辣魚調料、羅非魚6條(根據個體數量)、姜片、蒜片、幹辣椒段、花椒粒、鹽、雞粉、植物油。1.將魚洗凈，切兩片備用。2.將洋蔥洗凈，切成2英寸長的段。將紅辣椒斜著切片。豆芽洗凈備用。3.紙錢鍋內植物油加熱，放入姜片、蒜片、幹辣椒段、辣椒粒翻炒，然後將煮好的魚調料壹起倒入翻炒幾下，散發香味。4.加入適量的水，熬成湯底。5.將湯底轉入不銹鋼盆繼續煮(方便直接食用)，放入黃豆芽煮開，加入適量鹽和雞粉調味。6.把魚切成兩塊，煮熟。7.煮至魚熟，表面放上洋蔥和紅辣椒絲即可食用。
彩椒羅非魚
1羅非魚，青椒若幹，10野生泡椒，15ml油，10g鹽，1勺醬油，10g白胡椒，適量料酒，姜末，蒜，蔥花。1.買來的羅非魚用小刀小心翼翼地從魚肉中分離出來，將魚切成2厘米長的方塊，保留魚頭和魚骨。2.將青紅椒切成小塊，將辣椒腌制成小粒，蔥花等食材也相應切好。3.鍋裏放油，先把魚丁放鍋裏，滑壹下。待表面變色後，從碗中倒出，留下底油。4.將泡椒和蒜放入鍋中炒香。5.倒入魚丁，加鹽、醬油、白胡椒粉翻炒。6.最後放入青椒翻炒片刻。