壹碗真正好喝的雞湯，不僅味道好，顏色也好看。金黃的雞油，濃濃的白湯，幾顆大紅棗，簡直完美。聽起來很簡單，但是要做到這壹點，還是需要壹些經驗的，不然雞湯就大打折扣了。
很多人煮雞湯，直接把雞丟到鍋裏，加進去再煮。其實這種做法是完全錯誤的。下面給大家分享雞湯的正確做法，簡單易學，保證妳下次做的雞湯又好看又好吃。
山藥雞湯
主料:老母雞、山藥、大棗、枸杞。
第壹步:母雞清洗幹凈後，將雞的頭和屁股去掉，然後剁成小塊，放入盆中，再加入適量的水清洗幹凈備用。
第二步，準備壹根鐵棍山藥，去皮。山藥可以用熱水燙，這樣皮膚就不會癢了。將去皮的山藥切成滾刀塊，然後放入清水中備用。
第三步，將洗好的雞肉放入冷水中的鍋中，加入適量的料酒，攪拌均勻，然後大火煮開，煮開出血沫後撈出，再沖洗幹凈。
第四步:鍋中倒入適量的油，然後放入幾片生姜，翻炒至香味四溢，然後倒入雞肉，翻炒至微金黃即可。翻炒後將雞肉倒入砂鍋中，再加入足夠的開水，這樣湯就會又濃又白。大火煮開，轉小火1小時。
第五步，準備壹些紅棗和壹些枸杞，用清水浸泡。如果湯太少，可以加點開水。煮了壹個小時，雞湯已經變得很白了，黃色的油浮在表面非常漂亮。
第六步:然後我們加入山藥和泡好的大棗和枸杞，攪拌均勻，然後煮10分鐘。時間到了之後，加入適量的鹽攪拌均勻出鍋。
雞湯不需要太多調料。喝起來很原始很簡單。應該是用山藥燉雞做的，色澤濃郁，味道鮮美，適合全家食用。
1.用老母雞之前先把雞湯炒壹下，因為這樣壹方面可以幫助增加含油量，另壹方面可以讓雞肉更強壯，讓雞湯更鮮美可口，還可以去除腥味。
2.無論燉什麽湯，要想湯呈乳白色，壹定要加開水，而且火不能太小，這樣才能得到乳白色。
3、枸杞和紅棗壹般是用來點綴的，所以最後壹壺要煮熟。如果煮的太早，容易燒開，營養也好賣。