稱取高筋面粉、低筋面粉、細沙糖、酵母，放入容器中，快速攪拌均勻。
加入水、蛋液、煉乳，慢慢攪拌至無幹粉。
揉搓面團，直到可以拉出粗糙的薄膜，加入38克黃油和鹽，繼續揉搓面團，直到光滑。用黃油揉面團的寶寶，前十幾分鐘肯定會懷疑人生，哈哈...最好不要在容器中繼續揉搓，直到它被塗上黃油。拿出來放在案板上揉會好很多，會更用力，不那麽粘，加快進度。
揉成光滑的面團
將面團搟成2厘米厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘。
開始準備黃油三明治，將125g黃油切片放入保鮮袋(20×30)，最好將黃油切片排列整齊，然後卷成壹整塊，如右圖，放入冰箱冷藏。
取出面團，搟成長方形面片，厚度約0.5厘米，長寬比為1:4。我的卷很醜，上下比較寬，然後裹上黃油片如左上圖，然後對折如右下圖，用保鮮膜包好冷藏15分鐘如右上圖。
取出面團，搟出厚度為0.5cm，長寬比為1: 4的面團。
重復步驟7的折疊，兩邊像中間壹樣對折，最後對折，用保鮮膜包好冷藏15分鐘。
取出，搟開，用1.5 cm厚，25 cm長，12 cm寬的條裝，切成2條寬4 cm的條。
其余部分被切成頂部相連的四條。
編成四股的頭發
分別放上吐司盒和八寸蛋糕模具。最好在模具裏放油紙。我忘記放了。切口應該烤壹下才好看。
蓋上保鮮膜，室溫發酵兩小時。模具八分滿就不能在烤箱裏發酵了，黃油會融化。
將發酵好的面刷上蛋液，放入烤箱中層，190度烤25分鐘。觀察面包靠近加熱管時可能會糊。顏色好的時候可以蓋上錫紙。模具要放在烤盤上，放在烤架上下很容易糊。
成品，拿出來刷上蜂蜜，外皮酥脆香甜，裏面軟軟香香的。用手撕簡直好吃。
技巧
1，這個配方是壹個八寸模具和壹個吐司模具，或者兩個八寸模具或者三個六寸模具，切片的時候可以自己分配。
2.烤好後模具底部有點油是正常的。