西紅柿又稱番茄，具有獨特的抗氧化能力，減緩色素沈著，延緩衰老，同時具有抗癌、降脂、降血壓的功效，還具有健胃、消食、潤腸通便的作用。營養豐富，是我們最喜歡的蔬菜之壹。
小東上班前，有壹家小面館，賣各種面條。小東最喜歡的食物是炒面，每次都點。可惜現在他已經離開了原來工作的地方，再也吃不到他的面了。今天，我去超市買了壹些西紅柿和2元面條。我在家裏做了壹個炒面，看能不能做得像餐館的味道。和小東壹起來看看吧。
材料:2個西紅柿，面條，香菇，火腿腸，上海青，雞蛋，洋蔥，
調料:料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、蠔油。
1.先把性感的西紅柿從中間切開，然後換刀切成滾刀塊，去掉蘑菇的根部，再切成塊，放在盤子裏備用。準備壹根火腿腸，脫去外衣，切成塊放入盤中，準備三根上海青掰斷，去根放入盤中備用。
2.將2個雞蛋打入碗中，放些料酒去腥，用筷子打散備用。
3.鍋中加入清水，水燒開後放入面條，將面條煮熟，然後取出放入盆中，再加入冷水，冷卻壹次，這樣面條就不會粘手，變得更結實。把面拿出來控水，放點醬油，用壹點醬油上色，再加點核桃油，充分攪拌均勻，這樣面就不會粘，不會結塊。
4.將油打入鍋中，油熱後倒入蛋液，凝固後翻面，將雞蛋搗碎，翻炒後取出備用。
5.再往鍋裏倒油，油熱後把蔥和姜炒錯地方，然後倒入西紅柿，把西紅柿炒成湯，然後放入香菇和火腿腸，繼續炒幾分鐘，然後放入煮好的面條，把面條炒熟，然後放入上海大蔥和雞蛋，攪拌均勻，調味，加入半勺鹽，少許雞精，和壹些蠔油，把面條翻面。
嗯，這麽酸的開胃菜，好吃又好看，炒面做好了，喜歡的朋友可以在家嘗嘗。
1，煮面的時候不要煮過頭，壹般煎到八成熟，不然煎的時候會影響口感，再過壹遍冷水，這樣面就不會結塊，也不會粘。
2.小董往面條裏加了核桃油。核桃油更有營養，在家做飯可以用家裏常用的食用油。