還有壹種就是不醬，不拌，不炒。黃瓜洗幹凈拿在手裏當水果吃，但大多數人主要是拌黃瓜。其實最好的吃法就是“拌黃瓜”。
做法是:先將黃瓜洗凈，去皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌制半小時，然後擠出鹽水，用白糖、熟植物油或香油。如果喜歡吃辣的，也可以蘸辣椒油、醬油、香醋吃。這樣的冷食還可以增加食欲，消除腹脹，有降燥熱的作用。
黃瓜壹旦腌制，含有鞣酸，妳經常吃腌黃瓜。
讓患有低血壓的人可以升高血壓防玻璃，然後生吃黃瓜。每天吃250-300克，不僅能顯著減肥，還能消腫、止渴、解毒、清熱。黃瓜皮可治咽喉腫痛，小便短黃，目赤頭暈，中暑心煩。所以黃瓜可謂是最好的減肥蔬菜之壹，還具有美容等功效。
小貼士:
黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起吃，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養的效果。
黃瓜，味甘，性平，又名黃瓜、西葫蘆、刺瓜等。原產印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效。
美國營養專家研究發現，長期飲用黃瓜汁可以幫助人們有效預防脫發、指甲開裂和記憶力下降。
現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。同時，黃瓜還含有丙二酸、葫蘆素、軟細纖維等成分，是不可多得的排毒養顏食品。
黃瓜含有黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持皮膚彈性，抑制黑色素的形成。
黃瓜還能抑制糖轉化為脂肪，對肺、胃、心臟、肝臟和排泄系統都非常有益。夏天容易煩躁、口渴、喉嚨痛或痰多。吃黃瓜有助於化解炎癥。