“蝦仁炒四季豆”可能是壹道很普通很家常的菜，但是加入了蝦仁，這道菜會因為四季豆和胡蘿蔔的參與而變得美味多彩。而且這些食材的搭配無論是顏色還是味道都很有意義。蝦仁經過熱油油炸後，吃起來脆嫩滑嫩，透露出甜海鮮特有的美味。四季豆味道香濃，有蝦的香味，很有嚼勁。
冬天，尤其是北方，熱菜端上冷盤後溫度下降很快，菜肴的美味很容易打折扣，尤其是海鮮。為了充分發揮菜肴的美味，讓菜肴保持長久，我推薦朋友們嘗試用熱容器盛熱菜。妳可以用熱水燙餐具和其他盤子，然後用它們盛熱菜。
簡單的
油炸
仙仙
三刻鐘
佐料
蝦適量
佐料
綠豆適量
胡蘿蔔適量
佐料
適量的植物油
適當的含鹽量
蔥適量
生姜量
青豆蝦仁
空間
1.用刀從後面切開蝦。
空間
2.去除蝦的泥線。
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3.將洗幹凈的蝦仁放入幹凈的小碗中，倒入少許料酒，撒上少許精鹽腌制10分鐘。
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4.青豆洗凈，胡蘿蔔切丁。
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5.將胡蘿蔔丁和四季豆放入沸水鍋中焯壹下撈出備用。
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6.鍋內倒入植物油，油熱後倒入蝦仁，翻炒至蝦仁卷曲，然後撈出控油。
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7.在另壹個煎鍋裏加入蔥花和姜末，翻炒。
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8.焯水後倒入胡蘿蔔丁和四季豆。
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9.大火翻炒均勻，撒少許鹽炒勻。
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10.倒入蝦仁翻炒至熟。
tips &；技巧
1.用刀從後面切開蝦，去掉蝦的泥線。
2.油炸前將蔬菜丁焯壹下可以減少油炸時間。
3.用熱油將蝦仁炒熟後放入鍋中炸，保持蝦仁鮮嫩。
4.上菜前建議提前用熱水燙壹下菜，這樣可以保持蔬菜的熱量，熱的容器更容易散發出蔬菜的香味。
望采納，謝謝！