炭燒腰果和原味腰果的區別：
1、制作方法的不同
原味腰果制作為烘烤方式。壹般就是將腰果放入烤箱中烘烤而成，整個過程沒有添加任何調料，保證腰果的原滋原味。炭燒腰果是在原味腰果的基礎上進行二次加工。腰果在經過調料的初次調味後，進行壹次裹油或油炸，再放在炭火上炭烤或用烤箱烘烤而成。
2、顏色的不同
原味腰果由於只是簡單的烘烤工藝，因此保留了腰果本身的色調，壹般都有壹層淺褐色的外皮。炭燒腰果由於經過壹次裹油和炭烤，表皮顏色壹般是金黃色。
3、口感的差異
原味腰果口感香甜酥脆，是腰果的原味。炭燒腰果做了壹次調料調味和潤油，口感上更多是調料的味道，掩蓋了腰果原來的味道，吃起來比原味腰果更酥脆。
腰果的挑選
1、是否熟的 挑選腰果需要先看壹下到底是生的還是熟的，如果腰果是生的，就需要自己再加工處理壹下，而且還需要浸泡壹下比較麻煩，所以想要吃腰果還是購買熟的比較好，購買之前可以看壹下腰果的外觀，仔細觀察，壹般好的腰果都是完整的月牙形狀，而且不會太過碎小。
2、聞味道 再聞壹下腰果的味道，質量好的腰果味道都是比較芳香的，當然味道要自然也不要香過頭，這樣的腰果也不好，味道太香可能是裏面的添加劑很多或者香精很多，吃多以後對身體健康是不利的。
3、看價格 購買腰果還需要看壹下它的價錢，壹般每斤腰果大概在50元左右，太過便宜的質量肯定不好，所以價格看好以後再購買。
4、是否受潮 在挑選腰果的時候，還需要看壹下有沒有受潮，可以先品嘗壹下，避免購買到受潮的腰果，特別是有壹些腰果已經黏膩，就不要再購買了，如果購買以後也需要註意正確的保存方法，能夠放在密封罐子裏保存或者放到冰箱冷藏室裏面保存，也可以放進通風陰涼處保存。