八寶飯的靈魂是八寶飯的汁液。想做出好吃的八寶飯，首先要調好八寶飯的汁。那麽八寶飯的汁怎麽做呢？
先將糯米用清水洗凈，然後將蜜棗和山楂糕，以及李子和桂圓的果肉切丁，再將葡萄幹、瓜子和核桃洗凈。加工完畢後，取壹碗，加入糯米和適量的水，放入籠中蒸熟，取出晾涼。
之後糯米需要用白糖和豬油攪拌均勻，然後取壹個碗，在其底部抹上熟豬油，蓋上各種配料，再抹上壹層糯米，直到配料與碗口平齊。之後入蒸籠蒸約10分鐘。
糯米加的水量要適中，碗底壹定要上油，否則糯米會粘碗。
然後把蒸好的米飯拿出來放在盤子裏。此外，還有壹個幹凈的炒鍋。加入適量的水、糖和桂花醬，然後用中火煮至融合，再用濕澱粉勾芡，再澆上熟豬油。
如何煮八寶飯
需要準備的原料:糯米、薏米、芡實、瓜條、百合蜜棗、橙餅、蜂蜜櫻桃、葡萄幹。冰糖和糖都需要準備。熟豬油和生面粉。
具體步驟:首先將薏米、百合、芡實用清水洗凈。然後分成三個小碗，加壹點水進去，然後蒸25分鐘左右取出。將瓜條、橙餅和蜜棗切成方塊。將櫻桃切成兩半，葡萄幹洗幹凈。
糯米用清水洗凈，放入大碗中，再加入少許清水，放入籠中蒸成糯米。取出後立即加入糖和熟豬油。
然後把薏米和百合、芡實、各種蜜餞丁、葡萄幹、蜂蜜櫻桃壹起放在蒸碗裏，再把準備好的糯米放在上面，用手壓緊，蒸半個小時左右，然後取出倒扣在壹個大圓碟裏。這樣壹份八寶飯就做好了。
八寶飯的營養價值
八寶飯是寧波著名的臘八節食品。它主要由各種配料制成。有糯米、豆沙、棗泥，還有蜜餞和蓮子羹、米仁、桂圓和白糖、豬板油。
糯米能幫助人補氣，對人體健康大有裨益，蓮子心有強心的作用。小米仁有健脾補肺的作用，桂圓有助於補中益氣。
糯米含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，以及微量元素，如鈣、磷、鐵、維生素、煙酸、澱粉等，都是可以幫助強身健體的食物；對於壹些脾胃虛寒或者食欲不振，腹脹腹瀉的患者，吃這些會有壹定的緩解作用，糯米也有收斂作用，對於尿頻盜汗的人來說是很好的食療食品。