蛋卷因為味道鮮美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黃黃的雞蛋卷再點綴上壹些黑黑的芝麻，看上去非常的可愛。很多小朋友都喜歡吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜歡，每次周末看電視放松的時候，吃上蛋卷再追著劇，感覺超級超級的棒！而且蛋卷不用再出去買了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要壹個平底鍋就能馬上搞定，快來學習壹下吧！
首先我們需要準備3個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離開來，只需要其中的蛋黃部分就好了，然後將細砂糖和蛋黃液壹起攪拌均勻。然後準備壹塊黃油，將黃油融化，融化之後就可以倒入攪拌好的雞蛋液之中。接下來加入少量的低筋面粉，攪拌均勻，然後接下來加入少量的黑芝麻攪拌均勻。加入的低筋面粉的時候使他們均勻攪拌，碗中不能留下面疙瘩，面糊必須要順滑，看上去就像奶油壹般順滑。如果有面疙瘩的話，就可以拿篩子過濾壹下就好了。
接下來在火上架上壹口平底鍋，平底鍋開始預熱，在攤面糊的時候鍋不需要太熱，冷鍋就可以倒進去。在碗中挖上壹小勺面糊放在平底鍋的中間，面糊盡量要薄壹些，這樣吃上去才會更脆。接下來開始迅速的晃動鍋面，攤平面糊，然後將火轉成小火，慢慢的烘焙至面糊的兩面都熟。面糊的兩面都需要呈現出金燦燦的顏色，接下來大約2分鐘後，我們需要準備上壹雙筷子，將鍋中的薄餅迅速的卷上筷子。然後將其放在晾曬網上慢慢冷卻，吃上去就酥脆酥脆的非常的好吃。
我們在做蛋卷的時候每做壹次鍋就要清洗放涼，然後再做下壹個蛋卷，就這樣就好了。下面還有壹道超級非常迷人的雞肉蛋卷，原材料就需要準備壹些雞胸肉和兩個左右雞蛋就好了，雞胸肉需要用攪拌機打成碎泥狀，雞蛋打碎備用。然後雞肉只要加上少許鹽腌制就好了。然後將不沾鍋加熱，再刷上少許的油，然後快速的倒入蛋黃液，攤成薄薄的薄餅，然後盛出盤子中加入壹些雞肉卷成卷，就切成小塊，放在蒸鍋上蒸15分鐘左右就直接可以拿出了吃了，超級好吃。
這兩個自制蛋卷都非常的簡單，只需要簡單的幾步驟就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的時候美美噠，超級的棒！第壹種是原汁原味的雞蛋卷，第二種雞蛋卷可是帶雞胸肉的哦，非常的鮮香