做法1:黑胡椒炒鴕鳥肉
配料如下:鴕鳥肉500克，洋蔥50克，胡椒粉50克，油1湯匙，鹽1茶匙，蒜5瓣，黑胡椒適量，黃油適量，紅酒適量，糖1茶匙，雞精1茶匙，澱粉1湯匙。
具體做法如下:洋蔥切丁，辣椒切碎，大蒜洗凈切碎，黃油融化，洋蔥和大蒜煸炒，加入剁碎的黑胡椒、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖和雞精，用水澱粉勾芡，制成黑胡椒汁。鴕鳥肉洗凈，先切成厚片，然後用刀把鴕鳥肌肉組織拍松，加鹽和澱粉上漿，再次起鍋，加入黃油融化，然後把鴕鳥肉放在鍋裏炸至熟，撒上少許鹽和黑胡椒，然後根據口味蘸上黑胡椒汁！
做法二:幹鍋鴕鳥肉
配料如下:鴕鳥肉500g，洋蔥1，生姜1，小米椒5個，大蒜5瓣，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，豆瓣醬1湯匙。
具體做法如下:蔥切絲，放入幹鍋，姜切片，小米椒切小塊，蒜切片，鴕鳥肉切片，放入湯盆中，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻。放入姜片、蒜片、小米椒段，小火煸炒至麻辣，再放入1大勺豆瓣醬，小火煸炒至紅油，然後將鴕鳥肉倒入鍋中，煸炒至碎，取出後與蔥壹起轉移至幹鍋中，再放在酒精燈上煮熟即可食用！
做法三:炒鴕鳥肉
配料如下:鴕鳥肉500克，青椒2個，紅椒2個，洋蔥半個，鹽1小勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，黑胡椒1大勺，澱粉1大勺，食用油適量，水澱粉適量。
具體做法如下:將青椒切成小塊，洋蔥切成小塊，鴕鳥肉切成薄片放入湯盆中。加入鹽1小勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，黑胡椒1大勺，澱粉1大勺，用手抓勻，然後加入食用油1大勺，抓勻腌制待用！然後把鍋加寬，把油加熱。油溫七成熱時，將鴕鳥肉放入鍋中，上油。熟了用漏勺撈出備用。鍋裏留底油，放入青椒和蔥，大火翻炒均勻，加少許鹽調味，再放入鴕鳥肉，加少許水澱粉，翻炒均勻出鍋！